发酵麦胚对高脂模型大鼠胆固醇水平的调节-食品科学.PDFVIP

208 2017, Vol.38, No.11 食品科学 ※营养卫生 发酵麦胚对高脂模型大鼠胆固醇水平的调节 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2,* 曹雪莲 ，赵玉星 ，郭俊霞 ，张 静 ，陈 文 ，张艳贞 （1.北京联合大学生物化学工程学院，北京 100023 ； 2.北京市生物活性物质与功能食品重点实验室，北京 100191 ） 摘  要：目的：探讨发酵麦胚对高脂模型大鼠胆固醇水平的调节及可能的作用机制。方法：雄性SD大鼠，根据 体质量和血清胆固醇水平随机分组，每组10 只，空白组自由取食基础饲料和饮水，模型组、液低组、液中组、