外卖点心连锁操作方案计划2017资料.pdfVIP

港式点心外卖连锁2017 “叹早茶” ，这个 “叹”字用来形容早茶文化 ，真是再传神不过了 有条件的需求 • 要吃早点、下午茶、晚茶 • 不想出门 • 自己做太麻烦 • 很多外卖平台 ，但参差不齐 ，没有实体店的不敢买 ，怕卫生问题 • 要新鲜 • 要实惠 • 要品类丰富 目标群 ：大众饮食 ，尽量普及 • 一切热爱生活、热爱点心的上班非上班族 ； • 节假 日夜猫一族、麻将一族 • 情侣族 • 学生族 时间定位 ：一 日三餐 ，与正餐互补 • 早茶 • 下午茶 • 晚茶 产品定位 ：最受广东人欢迎的食品 • 主力产品 ： • 港式 • 广式 • 次要产品 ： • 京式/西式等 广式 广式点心 ，是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃为基础 ，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展 而成。品种有1000多款 ，为全国点心种类中之冠。 “食在广州 ，味在西关” ，西关是三百多年来广州美食文化的核心区域 ，也是广式点心的发源地。 • 广式点心具有广博的包容性。品种丰富居全国之首。除了采用各种烹饪手段外 ，馅料的选 择也非常广泛 ，甜咸、荤素、各种食材均有。同时糅合西点的一些技巧和特色 ，在原料上 也会选择某些西点原料 ，如巧克力、奶油等。口感