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波菜蘑菇酿烤猪柳梅2人用
波菜蘑波菜蘑菇釀菇釀烤豬烤豬柳梅柳梅(2 人用人用)
波菜蘑波菜蘑菇釀菇釀烤豬烤豬柳梅柳梅 人用人用
Roasted Pork Tenderloin stuffed with Spinach Mushroom Duxelle (Serves 2 people)
釀餡釀餡Stuffing
釀釀餡餡
材料材料 Ingredients
材料材料
5 克無鹽牛油 5 grams butter unsalted
10 克青蔥 10 grams shallots
120 克蘑菇磨碎 (8-9 個) 120 grams mushrooms grated (8-9 pieces)
10 克新鮮波菜 10 grams fresh spinach
步驟步驟 Directions
步驟步驟
1. 用中至猛火 ，在不粘鍋溶解牛油 。
2. 加入青蔥 ，攪拌煮約 1 分鐘直至柔軟 。
3. 加入蘑菇 ，攪拌煮約 2 分鐘直至變軟和出水 ，並且汁液蒸發，混合物乾涸。加適量鹽和胡椒粉調味。
4. 熄火 。置於一旁讓其冷卻。
5. 清洗波菜 ，棄掉莖部 。在碟上張開，用保鮮紙蓋好，用微波爐煮 17 秒。置於一旁讓其冷卻 。
6. 把蘑菇混合物放入擠花袋 。袋尖剪開直徑半吋袋口。
7. 在清潔的平面張開一塊保鮮紙 。在保鮮紙上張開 4 吋 x 4 吋的波菜方塊。在波菜上擠出蘑菇。
8. 掀起保鮮紙 ，把波菜往蘑菇上摺，向前卷成圓條 。把波菜卷往後拉，掀起保鮮紙，摺向波菜卷並向前卷
動。兩邊打結後放入冰箱冷藏 。事先準備波菜蘑菇卷會更理想 。
1. Melt the butter in a non-stick skillet over medium-high heat.
2. Add shallots, cook and stir for about a minute until soft.
3. Add mushrooms, cook and stir for about 2 minutes until mushrooms have softened and released their liquid,
and the liquid is ev
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