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 一、定义 二、食品加工生产线 三、食品机械的分类 四、食品机械的技术经济指标 五、食品机械的设计要求 六、食品机械设备常用材料 七、中国食品机械行业发展现状与2010年市场预测及分析 八、本课程的重要性、内容、目标及考核方式 九、学习参考书 十、课程教学时数分配表 十一、课程实验内容及所需设备 绪论 一、定义 1.机械：是一类在利用和转变机械能进行生产时，借以减轻体力劳动，提高生产率的主要工具。 机械有以下三个特征：①他们是许多人为实体的组合；②各实体间具有确定的相对运动；③在工作时能转换机械能或做有效的机械功。我们把同时具备上述三个特征的机械称作机器。 2.设备：机械加电器自动控制 3.食品机械：是把食品原料加工成食品（或半成品）的机械。 二、食品加工生产线 二、食品加工生产线 第一节 概 述 二、食品加工生产线 二、食品加工生产线 三、食品机械的分类 中国目前食品机械分类是按机械工业部制定的分类标准(JB3750—84)进行，即是按食品加工专用机械和食品加工通用设备进行分类。 按加工对象或生产品种不同划分为：制糖机械、烟草加工机械、饮料加工机械、糕点加工机械、糖果加工机械、豆制品加工机械、果品加工机械、蔬菜加工机械、果蔬保鲜