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【硕士论文】白芸豆中减肥药物α淀粉酶抑制剂的提纯及其性质研究 白芸豆中减肥药物Q一淀粉酶抑制剂 的提纯及其性质研究 中文摘要 a一淀粉酶抑制剂 a―AI 是一种糖苷水解酶抑制剂。从白芸豆中分离纯化的Q 一淀粉酶抑制剂在医药及农业生产等方面具有广泛地实用价值，尤其在减肥和治疗糖尿 病方面有突出的优点。 本文以白芸豆为原料，以Q一淀粉酶抑制剂为研究对象，设计实验对白芸豆中Q一 淀粉酶抑制剂的提取、分离纯化以及其性质、提取下脚料豆渣的综合利用等进行了相应 的研究，并取得了以下成果t 1．确定了对白芸豆中分离纯化的d一淀粉酶抑制剂的DNS比色法最佳条件，作为 a一淀粉酶抑制剂活性测定的实验分析方法； 2．在单因素试验的基础上进行L9 34 正交试验，确定最佳浸提工艺条件为：取过 夜，离心 10000rpm，20min 加70％乙醇4C醇沉。并进行验证，a一淀粉酶抑制剂粗品抑制活性均值65％ n 3 ； G．75 层析洗脱，获得a一淀粉酶抑制剂样品得率0．37％，抑制活性79．3％；Sephadex 凝胶柱层析进一步分离纯化，Q一淀粉酶抑制剂产品，得率O．12％，抑制活性90．4％； CL一6B 4．采用PAGE凝胶电泳的考马斯亮蓝染色和麝香草酚法染色，以及Sepharose 凝胶柱层析，结果表明白芸豆Q一淀粉酶抑制剂样品的相对分子量为36kO，且为结构 均一的糖蛋白，与文献报道基本吻合； 的含量进行测定。参照相应的标准曲线，可得出白芸豆Q一淀粉酶抑制剂样品的蛋白质 含量为86．7％，多糖含量为13．3％。 6．白芸豆中Q一淀粉酶抑制剂样品对温度、pH、预温时间的稳定性研究结果显示a 一淀粉酶抑制剂耐热性较高，具有很高的应用价值；当pH4．5时抑制活性相对最大； 7．白芸豆a一淀粉酶抑制剂对哺乳动物Q一淀粉酶有抑制活性，但对微生物的Q一 淀粉酶无抑制活性。体现了白芸豆a一淀粉酶抑制剂的抑制特异性； 8．研究了使用豆渣制备膳食纤维的最佳提取工艺条件，提取得可溶性膳食纤维 SDF 的含量为37．8％，并对所制得的SDF进行了一系列的品质测定。 关键词 白芸豆 PhaseolusLinn ，Q-淀粉酶抑制剂 Q-AI ， vulgaris 提取分离，膳食纤维 SDF 目北大学硕士学位论文 第一章文献综述 1 1白芸豆溉述 1 1 1白芸豆简介 白芸豆 white kidneybeans ，生物学名多花菜豆，即菜豆 PhaseolusvulgarisLinn 。 别名Ⅲ四季豆 南方 、芸豆 东北 、白豆 广西 、菜豆、白饭豆、白腰豆等。属豆科， 蝶形花亚科，菜豆族菜豆属。原产自美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应 冷凉潮湿的高原地带气候。阿根廷、美国、墨西哥，英国以及中国、日本等是种植面积 较大的国家。16世纪末我国才开始引种栽培，现在中国的各省区均有种植，其中云南、 贵州、四川I等省份种植面积较大。 6～ 白芸豆为一年生擅物，有矮性或蔓性两类。矮性种株高30～60厘米，蔓性种株l 2米。三出复叶，叶腋间抽生总状花序，花对生、白色、蝶形、两性花。喜温暖，不耐 霜冻，也不耐热，为短日照植物，春秋两季均可栽培。我国主要分布在高寒、冷凉干旱 地区，