2019年园艺产品采后生理介绍.pptVIP

二适度失水对贮藏产生的影响 可以抑制代谢，延长贮藏期， 大白菜菠菜和果菜类，收获后轻微晾晒，使组织轻度变软，利于码垛， 减少机械伤， 适度失水还有利于降低呼吸强度， 洋葱大蒜采收后进行晾晒， 外皮干燥， 也可以抑制呼吸； 轻度失水还可以减轻柑橘的生理病害，使浮皮减少； 三水分散失的内部因素 表面积比单位重量或体积的果蔬所具有的表面积，表面积比越大，蒸腾就越大。 表面的保护结构 通过气孔和皮孔来进行，有蜡质和果粉更容易保存 细胞持水力 细胞间隙大，水分移动的阻力也小，会加速失水； 新陈代谢 呼吸强度高，代谢旺盛失水也快 种类品种和成熟度 叶菜比果菜表面积大，所以容易失水；具有休眠的蔬菜，也不容易失水；幼嫩组织代谢旺盛，容易失水 四贮存的环境因素 1空气湿度 绝对湿度： 单位体积空气中所含的水蒸气的量， 饱和湿度： 一定温度下，单位体积空气所能容纳的水蒸汽量； 若空气中水蒸气超过这个量，就会凝结成水蒸气； 温度越高，凝结的水蒸气越多，饱和湿度越大； 相对湿度RH绝对湿度与饱和湿度的比值，通常用空气中的相对湿度来表示环境中的湿度。 饱和差就是饱和湿度减去绝对湿度，越大，散失越快； 2温度 温度波动大时，很容易出现结露现象，不利于贮藏。 橘子柿子苹果温度降低，蒸腾量是急剧降低；马铃薯甘蓝胡萝卜洋葱 环境温度升高时，饱和湿度增高，绝对湿度不变，饱和差上升，相对湿