2017-2018学年同步备课套餐之生物浙科版选修1课件：第二部分 章末整合提升 .pptxVIP

;梳理知识　构建纲要;;;;;③降解苹果汁(如下图);(1)果胶酶能提高苹果的出汁率并使果汁澄清的原因是__________________ 。;(2)步骤①中，苹果汁先加热到100 ℃的目的是_________________________ 。 (3)步骤②中，在2～6号试管中加入10 g/mL果胶酶溶液的量分别是_______ ； 步骤③中，在1号烧杯中加入1 mL 。;答案;;4.固定化酶 经过固定化的酶不仅仍具有较高的催化效率和高度专一性，而且增强了对酸、碱和温度的耐受性，增加了酶的使用寿命。使用固定化酶可简化工艺，反应后易与反应产物分离，减少了产物分离纯化的困难，从而提高了产品的产量和质量。 通常情况下，酶是在水溶液中与底物进行反应，固定化酶将水溶性的酶与不溶于水的载体结合，使酶固定在载体上，并在一定空间范围内进行催化反应。 固定化酶既能与反应物接触??又能与产物分离；同时，固定在载体上还可以被反复利用。注意比较一般酶与固定化酶的主要不同是后者在位置上是相对独立的，其他特点如影响酶活性的因素、影响反应速度的因素等都是相同的。; ;解析　葡萄糖液应从固定化酶反应柱的上端注入，使葡萄糖