Q_JQF0007S-2019速冻蜗牛制品.pdf

备案号： 有效期至： Q/JQF 嘉兴市潜福食品有限公司企业标准 Q/JQF0007S-2019 代替Q/JQF0007S-2016 速冻蜗牛制品 2019-01-03 发布 2019-01-30 实施 嘉兴市潜福食品有限公司 发布 Q/JQF0007S-2019 前 言 鉴于本产品尚无国家标准、行业标准和地方标准，根据《中华人民共和国食品安全法》和GB/T 1.1 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写》的编写格式要求，特制定本标准，作为组织生产和 销售的依据。 本标准主要指标依据SB/T 10379 《速冻调制食品》确定。 本标准自实施之日起，代替Q/JQF0007S-2016 《速冻蜗牛制品》。 本标准由嘉兴市潜福食品有限公司提出。 本标准起草单位：嘉兴市潜福食品有限公司。 本标准主要起草人：沈福良、陈华，张强，周忠伟，房蕾。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/JQF0007S-2010，Q/JQF0007S-2013，Q/JQF0007S-2016。 I Q/JQF0007S-2019 速冻蜗牛制品 1 范围 本标准规定了速冻蜗牛制品的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以鲜、冻蜗牛为原料，添加鳙鱼肉、双孢蘑菇、欧芹、香菇、胡萝卜、马铃薯、洋葱、 大蒜、姜、辣椒干、鲜鸡蛋、食用盐、饮用水、酿造酱油、黄酒、葡萄酒、大豆油、蚝油、芝麻油、人 造奶油、番茄酱、白砂糖、鸡精、鸡粉、味精、香辛料、胡椒粉、复合调味料为辅料，经原料处理、调 味、速冻、包装加工制成的生制速冻蜗牛制品。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1535 大豆油 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中最大农药残留限量 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预