东海钢铁餐厅委托经营合同书.doc

PAGE PAGE 17 东海钢铁餐厅委托经营合同书 甲方: 唐山东海钢铁集团有限公司 （以下简称甲方） 乙方：河北千喜鹤饮食股份有限公司 （以下简称乙方） 乙方是依据中华人民共和国法律成立的股份有限公司，在法律许可范围内从事相关业务，并依据甲方需求为甲方提供餐饮服务。 鉴于乙方希望为甲方提供餐饮服务，并具有相应的资质和条件；经甲方评定，乙方作为甲方餐厅餐饮服务商。根据国家、省、市的有关法律、法规政策及餐饮服务的要求，经甲乙双方充分协商，就提供餐饮服务事宜，同意签订本合同，并信守下列条款，共同严格执行。 委托经营管理内容及范围 甲方委托乙方经营管理甲方餐厅全部区域，乙方负责甲方职工的早、中、晚餐的加工制作、售卖以及甲方招待客餐的制作。乙方可根据就餐人员需要和能力许可，兼营小炒和地方风味小吃。 甲方若有客餐，需提前一个工作日通知乙方，使乙方有充分的时间做好准备工作。 二、委托经营管理期限 本协议有效期为 伍 年，从 2011年12月1 三、经营管理 1、餐标： （1）自助餐：标准为30元/人·天，就餐对象为甲方管理人员， 提供品种早餐：主食6种（包括蒸制、炸制和炒饭类）、副食6种（小菜1种、凉菜2种、炒菜3种）、汤1种、粥2种；午餐：主食3种、副食8种（凉菜2种、炒蔬菜2种、半荤菜2种、荤菜2种）、汤粥类2种；晚餐主食4种、副食6种（小菜1种、凉菜2种、炒菜3种）、汤1种、粥2种，另晚餐可根据需求调整副食品种为面条类。 （2）职工餐：实行刷卡，由乙方自行定价。 （3）客餐：乙方根据甲方核定的单桌标准制作。 2、费用结算： （1）自助餐：甲方根据就餐人数和餐标核定月餐费，在当月5日前拨付给乙方。 （2）职工餐：甲方每10天根据实际刷卡金额向乙方结算一次伙食费，无故不得拖延。 （3）客餐：甲方每10天根据实际客餐情况向乙方结算一次餐费。 以上餐费双方结算，乙方均不提供发票。 四、餐厅场地、设备设施等 1、甲方将按乙方要求改造完工的餐厅、操作间等移交乙方经营使用。甲方提供之餐厅已经装修完毕，保证乙方进驻立即使用，并保证餐厅内供暖、照明及水电气的正常使用。 2、甲方负责餐厅（含包间）及加工间的装修改造，负责餐桌椅、餐具的购买和排烟系统的购置安装；乙方负责加工设备和盛用具的购置。乙方购置设备，所有权归乙方。 五、甲方的权利/义务 1、甲方有权了解乙方的食品生产流程，并可以对食品生产及服务随时进行监督检查，有权对下列各项进行监督检查： （1）食品原材料的制作和服务； （2）餐厅、厨房、库房、灶具、设备及工位器具等有关场所和设施的清洁卫生状况，以及食品卫生和乙方工作人员的个人卫生情况； （3）甲方提供的设备、设施及器具的使用维护情况； （4）乙方人员遵守甲方相关规章制度的情况； （5）餐厅卫生及餐具消毒。 2、甲方有权制定和调整就餐人员安排和供餐时间。 3、当乙方违反合同时，甲方有权以书面形式发出整改警告。如乙方未进行改进，甲方有权建议乙方更换餐厅负责人。 4、保证水、电等正常供应，并免收水电费。如遇线路改造，甲方应及时告知乙方。 5、甲方负责办理餐厅餐饮经营许可证。 6、甲方免费为乙方提供必要的办公室和宿舍。 7、甲方要尊重乙方的劳动，不得影响乙方的正常经营保障。 8、甲方对乙方的正常保障、服务态度负有监督指导责任。 9、如遇甲方有较大规模活动等可能给乙方服务造成重大影响的情况，甲方应提前两个工作日通知乙方。 六、乙方的权利/义务 1、乙方自行招聘员工，承担所聘员工工资和福利待遇。 2、乙方有权使用餐厅内的公共设施及服务设施，如有人为损坏及时通知甲方，并赔偿因其不正当使用所导致损坏的损失。 3、乙方应严格遵守《食品卫生法》及相关单位卫生法规要求，上岗人员必须持健康证上岗，严格执行各项食堂卫生管理制度和食堂操作流程的管理制度。 4、乙方负责餐厅内就餐时的卫生，并服从甲方的统一管理，保持餐厅内卫生；乙方对甲方提出的合理建议和用户投诉，要及时解决。 5、乙方严格按照甲方提出的供餐时间和就餐人数准时供餐，负责供餐时就餐人员的分餐服务，并保证甲方职工在规定时间内享用到符合标准的食品。 6、乙方如果因工作需要而对餐厅进行装饰时，须报请甲方同意，未经甲方同意不得改动餐厅相关设备设施。 7、乙方有权监督并制止甲方员工的人为浪费问题，甲方管理人员有责任予以协助。 8、乙方在供餐服务中，应杜绝食品卫生安全方面的事故，确保供应的食品等符合国家卫生和质量要求。确属乙方原因造成就餐人员食物中毒或患病时，由乙方承担经济责任和由此引起的法律责任。 9、主副食品种按国家《食品安全法》规定留样48小时备查，禁止或防止一些人的故意或非故意行为所造成的食品安全事件发生，并采取适当的预防措施。