粮油食品中黄曲霉毒素检测方法综述.PDFVIP

质量控制 粮油食品科技 第 17 卷 2009 年 第 2 期 粮油食品中黄曲霉毒素检测方法综述 李书国,陈　辉 ,李雪梅 ,任媛媛 (河北科技大学 食品科学系 ,河北 石家庄　050018) 摘　要 :简要介绍了黄曲霉毒素的分子结构、理化性质、对人体健康的危害及食品污染情况和限量标准 , 综述了目前粮油食品中黄曲霉毒素分析检测方法的现状、特点及存在问题 ,指出了黄曲霉毒素分析测定 方法的发展方向。 关键词 :粮油食品;黄曲霉毒素;食品分析;免疫分析;生物传感器 ( ) 中图分类号:TS 207. 4 　文献标识码 :A 　文章编号:1007 - 7561 2009 02 - 0062 - 04 Summary of the methods detecting aflatoxin in cereal