生物：《植物芳香油的提取》教案（人教选修）.docVIP

第 PAGE \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMPAGES \* MERGEFORMAT 3 页 植物芳香油的提取 教材内容解读 要点1　植物芳香油的来源 （1）植物芳香油的来源 天然香料的主要来源是动物和植物。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。植物香料的来源更为广泛，植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。例如，玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。 （2）植物芳香油的主要化学成分 提取出的植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物，具有很强的挥发性。 要点2　植物芳香油的提取方法 提取植物芳香油的三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取。 （1）蒸馏法 ①水蒸气蒸馏法的原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。是植物芳香提取的常用方法。 ②水蒸气蒸馏法的类型 根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。 ③水中蒸馏的方法对于有些原料不适用的原因 如柑橘和柠檬不适用水中蒸馏的方法，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法。 （2）萃取法 ①萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。 ②原理 植物芳香油易溶于有机溶剂，如石油醚、乙醚和戊烷等。芳香油溶解于