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开餐饮店流程以及餐饮创业计划书范本 　　开餐饮店一、创业诊断　　１·创业须知　　最能让外行人发挥其特色的行业之一　　毛利极高、净利极少　　资本回收时间，必须越短越好　　完全回收资本须五－六年的时间　　成本控制　　Ａ·直接成本　　ａ·主要材料、配味料、装饰材料　　ｂ·约占营业额的３５％，但不可超过４０％　　ｃ·提高采购技术及库存管理；压低材料费支出　　Ｂ·间接成本　　ａ·人事费：约占营业额的２０％；与材料费合并，不得高于营业额的６０％　　ｂ·租金： 约占营业额的１０－１２％　　ｃ·水电燃料费：以５％为上限　　ｄ·消耗品费：约占营业额的４－５％　　ｅ·税金：约占营业额的５％　　ｆ·杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的５－８％　　ｇ·资本利息：约占营业额的４％　　ｈ·设备折旧：保留５％资金，以备未来设备与装璜之整修　　做好计算管理　　Ａ·营业额＝总席数＊周转率＊每人平均消费额＊一个月营业天数　　Ｂ·净利＝收益－费用　　ｃ·营业额高，毛利多并不代表利润也多　　２·生意兴隆之要诀　　如何使店务欣欣向荣　　Ａ·选择有利的据点　　Ｂ·卓越的经营技巧－拟定经营方针　　卖给谁 ━━━━━━━━→ 掌握顾客层面　　卖什么 ━━━━━━━━→ 商品的内容　　价格多少━━━━━━━┓　　┣→ 销售的技巧　　如何卖 ━━━━━━