公共营养师课程十六)中老年营养.pptVIP

中老年营养与健康 主讲：李秀萍 影响衰老的因素 1、遗传因素 2、社会因素 3、疾病因素 4、体力活动 5、营养因素 6、气候条件 8、生活条件 9、公共卫生及医疗保健等诸多因素 初期白内障的治疗和预防 胡萝卜粥 可常服，对夜盲症有效。 鸡肝羹 鸡肝、豆豉、米 酱醋羊肝 羊肝裹芡爆炒，调以酱油、醋、料酒、姜。 枸杞蛋 枸杞20克、鸡蛋一到两个。 治疗骨质疏松的三招 晒太阳 运动 饮食 1、从营养素方面进行考虑 2、从补肾补脾方面来考虑 3、饮食禁忌上来考虑 A、过量饮咖啡，造成骨量流失。 B、过量饮酒，酒可降低成骨细胞的活性。 C、吸烟，抑制骨形成。 老年人各脏器和系统功能的衰退 肝肾功能减退，胃动力下降。 牙齿脱落，咀嚼困难，味蕾萎缩，消化液、消化酶的分泌减少；食道蠕动和胃肠道排空速率都减低，使大便通过肠道时间延长，增加肠道对水分吸收，使大便变硬，因此经常发生便秘。 老年人代谢功能减退 内分泌系统的变化使激素分泌改变，明显影响机体代谢功能。 糖代谢、钙代谢、肌肉组织功能均下降，肾排泄功能减退。 这些结果对老年人的物质代谢带来不良影响。 负氮平衡 只有摄入的氨基酸多于消耗的氨基酸 ,才能使人体正常生长发育 ,使病人恢复