湖南师范大学（2019年 初试科目） 专硕 工程硕士 生物工程 考试科目名称：866 发酵工程.docxVIP

湖南师范大学硕士研究生入学考试自命题考试大纲 考试科目代码：866 考试科目名称：发酵工程 发酵工程是生物工程专业一门很重要的专业核心课程，要求学生能灵活运用微生物学和生物化学等基本原理，同时要求学生扎实地掌握发酵工程基本理论。该科注重考察学生对发酵工程原理及发酵优化控制过程的理解与掌握，运用发酵工程知识分析和解决实际问题的能力。同时，该科还要求考生对发酵工程研究领域的发展和前沿有一定的了解。 考试形式与考试时间 本试卷满分150分，考试时间为180分钟 二、答题方式 笔试，闭卷 三、题型结构 名词解释题: 10小题，每小题3分，共30分 简答题： 6小题，每小题10分，共60分 论述题： 2小题，每小题20分，共40分 计算题： 1小题，每小题20分，共20分 四、具体考试内容和大致比例如下： 1、发酵工程的概况、前沿进展及基本概念，约10%; 2、培养基制备、设计与灭菌，约10%; 3、工业微生物菌种的选育及扩大培养，约10% 4、发酵工艺优化与控制， 约20% 5、发酵过程动力学研究， 约15% 6、发酵染菌及防治 ， 约10%; 7、发酵过程的优化 ，约15% 8、下游工程的分离方法，约10%; 五、主要参考书 陈必链 微生物工程 2010 科学出版社 陶兴无 发酵工艺与设备 2011 化学工业出版社