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第六章 运动与维生素营养 1 概述 1.1 维生素特点 （1）维生素（维生素本身或维生素原）是存在于天然食物之中； （2）不构成机体结构成分，不提供能量，但具有特殊的代谢功能； （3）维生素必须由食物提供； （4）人体摄入要适量，既不能过量，也不能缺乏。 1.2 维生素的分类 分类 名称 脂溶性维生素 维生素A（视黄醇） 维生素D 维生素E 维生素K 水溶性维生素 B族维生素 维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素） 维生素B3（泛