必修二专题三第秋二单元蛋白质氨基酸.pptVIP

蛋白质 氨基酸;;富含油脂;富含糖类;它们又富含什么呢？;蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质 动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁以及发、毛、蹄、角等都是由蛋白质构成的。 蛋白质是构成人体的物质基础，它约占人体里除水分外剩余质量的一半。 在生物新陈代谢中起催化作用的酶，起调节作用的激素，运输氧气的血红蛋白，以及引起疾病的细菌、病毒，抵抗疾病的抗体等，都是蛋白质。 ;蛋白质的组成和存在;蛋白质的形成;蛋白质的形成;结构通式;蛋白质的形成;蛋白质的性质;蛋白质的性质;水解原理：;实验探究蛋白质的性质;●实验：;●实验：;性质3：盐析和变性;●实验：;随堂练习;3、下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是（ ） ;Thank You！