使用AgilentInfinityLabPoroshell120HILIC-OH5色谱柱分析甲基.PDF

应用简报 食品检测 使用 Agilent InfinityLab Poroshell 120 HILIC-OH5 色谱柱分析 4- 甲基咪唑 作者 摘要 Rongjie Fu 和 Zhicong Wang 安捷伦科技（上海）有限公司 4- 甲基咪唑 (4-MEI) 是一种不可直接添加到食品中的化合物，但它是某些食品和饮 料在正常烹饪过程中形成的副产物。在某些类型焦糖色素（用于给可乐型饮料和其 他食品着色）的生产过程中，也会形成痕量 4- 甲基咪唑杂质。亲水相互作用色谱 (HILIC) 是一种分离该极性分子及其同分异构体 2- 甲基咪唑快速便捷的方法。 前言 实验部分 仪器 • Agilent 1290 Infinity II 高速泵 (G7120A) 4- 甲基咪唑和 2- 甲基咪唑都属于极性化 试剂与化学品 • Agilent 1290 Infinity II Multisampler 合物。反相液相色谱不能很好地保留这 所有试剂均为 HPLC 级或更高等级。HPLC (G7167B) 些化合物，而 HILIC 模式是对其更加有 级乙腈购自 J. T. Baker (Center Valley, PA, 效的保留与分离方法。本应用简报介绍 • Agilent 1290 Infinity II 高容量柱温箱 U.S.A.)。水经由 ELGA PURELAB Chorus 系 了使用 Agilent InfinityLab Poroshell 120 (G7116B) 统 (High Wycombe, UK) 纯化。乙酸铵购自 HILIC-OH5, 2.7 µm 色谱柱分离可乐型样 北京百灵威科技有限公司。4- 甲基咪唑和 • Agilent 6460 三重四极杆液质联用系统 品中 4- 甲基咪唑和 2- 甲基咪唑的方法。 2- 甲基咪唑均购自上海安谱科学仪器有限 • Agilent MassHunter 工作站 LC/MS 数 InfinityLab Poroshell 120 HILIC-OH5 和 公司。 据采集软件，版本 B08.00 InfinityLab Poroshell 120 HILIC-Z 均可 用于这两种化合物的分离筛查。Agilent 仪器与材料 • Agilent MassHunter 工作站定性分析 软件，版本 B07.00 6460 三重四极杆液质联用系统用于样品 • Agilent InfinityLab 接头 的痕量检测。 • 色谱柱入口：Agilent InfinityLab Quick 样品前处