秋天常见食材功与搭配,.pptVIP

食尚研究所 秋天常见食材功效与搭配建议 (for 电商) 食尚研究所 October 8, 2013 * 秋天常见的健康问题v.s.食材 * 秋天常见的健康问题 * 由于夏季的燥热开始转成秋天的寒凉，所以常常饮食一不小心，就会刺激到肠胃，敏感的人会发生胃痛、腹泻的现象，要多顾肠胃，才不会出现这些恼人症状 呼吸道 问题 皮肤干燥 情绪低落 肠胃不适 秋天的草木开始枯萎，日落时间开始提早，所以人容易跟着出现情绪低落的症状，可以靠饮食多补充一些能开心的食物，避免季节性忧郁症找上门 天气开始转凉，感冒病毒开始活跃，所以免疫力不足的人在秋天就容易开始感冒，要提升免疫力，避免发 生感冒现象 感冒 由于天气开始转凉，气管容易不适，且冷热交替容易出现气喘症状，加上天气干燥，容易出现干咳现象，因此要注意肺部和气管保养，避免出现呼吸道症状 由于空气转为干燥，因此皮肤的水分容易跟着蒸发，出现干燥龟裂的现象，为秋燥的现象之一，要多摄取具有保养肌肤的食物，避免造成肌肤的干燥老化 秋天常见的健康问题 v.s. 食材 * 蔬果：胡萝卜、柑橘、柚子、苹果、石榴、提子、山楂 肉类：猪肉、猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉 豆类：黄豆、黑豆 蔬果：胡萝卜、莲藕、山药、莴苣、柑橘、柚子、枣子、苹果、石榴、梨子、提子、山楂 肉类：猪肉、猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉 豆类：黄豆、黑豆 呼吸道 问题 皮肤干燥 情绪低落 肠胃不适 蔬果：山药、柚子、提子 蔬果：胡萝卜、莲藕、山药、莴苣、柑橘、柚子、枣子、苹果、石榴、梨子、提子、山楂 肉类：牛肉 豆类：黄豆、黑豆 感冒 蔬果：胡萝卜、山药、柑橘、苹果、石榴、梨子、提子、山楂 肉类：猪肉、猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉 豆类：黄豆、黑豆 秋天常见豆浆 与搭配建议 * * 大豆 西医 富含大豆蛋白：大豆蛋白属于优质蛋白质，含有人体所需的所有氨基酸，让人体维持正常的生理机能和结构，像是肌肤和呼吸道黏膜完整，避免呼吸道症状和肌肤受伤 含有大豆异黄酮：具有抗氧化、降三高、预防停经症候群、促进钙质吸收，提升免疫力、养颜美容等功效 含有卵磷脂：具有降血脂、降血胆固醇等功效 含有维生素B群：维生素B群是人体代谢所需的营养素，其中叶酸为肠道和肌肤细胞必须的营养素，能维持肠道和肌肤的健康，且肠道完整就能促进免疫系统，加上叶酸也是免疫细胞增生的必要营养素，所以可以促进免疫力 含有膳食纤维：具有调整肠胃道，促进肠道益菌生长，促进肠胃道蠕动，增加肠胃道功能，改善肠道免疫、另外也有预防高血脂的效果 中医 大豆性甘、平，入脾和大肠经，可以健脾宽中，润燥消水，利大肠，止泻 胡萝卜豆渣饼 胡萝卜富含类胡萝卜素和维生素A，可以经过油煎后增加吸收率，保护呼吸道黏膜，避免干咳，且胡萝卜和豆渣都有丰富膳食纤维，可以促进肠胃道功能 香藕豆浆 莲藕是秋天很好的食物，中医认为可以健脾养胃，且不滤渣时，香藕豆浆具有膳食纤维，加上大豆的维生素B群和大豆异黄酮，可以促进肠胃道功能、提升免疫力 姜汁豆浆 姜可以祛寒，促进代谢，提升免疫力，加上大豆异黄酮抗氧化的功效，能够避免秋天常发生的感冒、干咳等现象，更可以保护肌肤，避免干燥等问题 * 黑豆 西医 富含大豆蛋白：大豆蛋白属于优质蛋白质，含有人体所需的所有氨基酸，让人体维持正常的生理机能和结构，像是肌肤和呼吸道黏膜完整，避免呼吸道症状和肌肤受伤 含有大豆异黄酮：具有抗氧化、降三高、预防停经症候群、促进钙质吸收，提升免疫力、养颜美容等功效 含有卵磷脂：具有降血脂、降血胆固醇等功效 含有花青素：黑豆具有花青素，能够抗氧化、降三高等功效 含有维生素B群：维生素B群是人体代谢所需的营养素，其中叶酸为肠道和肌肤细胞必须的营养素，能维持肠道和肌肤的健康，且肠道完整就能促进免疫系统，加上叶酸也是免疫细胞增生的必要营养素，所以可以促进免疫力 含有膳食纤维：具有调整肠胃道，促进肠道益菌生长，促进肠胃道蠕动，增加肠胃道功能，改善肠道免疫、另外也有预防高血脂的效果 中医 黑豆性甘凉、入肾经、能补肝肾、祛风解毒、养肺平肝、主治肾虚盗汗、筋骨疼痛 燕麦黑豆渣饼 燕麦和黑豆渣都具有丰富的膳食纤维，具有降胆固醇的作用，促进肠胃道功能，且黑豆含有花青素，可以抗氧化、避免秋燥的情绪低落、呼吸道黏膜受损等功效 黑芝麻黑豆浆 黑芝麻含有芝麻素，可以护肝，且具有不饱和性脂肪酸，加上黑豆，能降血脂、血胆固醇，而且黑芝麻和黑豆都富含膳食纤维，可以促进肠胃道健康 黑豆炖猪尾 猪尾富含胶原蛋白，加上黑豆的花青素和大豆异黄酮，能够养颜美容，保护肌肤不干燥，且黑豆的大豆蛋白和猪尾都是优质蛋白质，能维持肌肤和呼吸道黏膜的代谢，避免受损 白果杏仁黑豆浆 白果具有许多植化素，能保护神经，预防情绪低落，杏仁则是中医的止咳良方，加上黑豆的大豆异黄酮、花青素和大豆蛋白，可以保护呼吸道，避免呼吸道