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淮山的家常做法汇总 　　鲜淮山味美、营养丰富，是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。《中国药典》称淮山可“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”。具有独特的食用和药用价值，是绿色保健食品中的上等珍品。　　材料;鲜淮山250克，猪肉250克，姜2片，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量　　做法　　1.鲜淮山去皮后切块，然后浸在淡盐水中。　　2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。　　3.锅内放少量油，烧热后加入猪肉片，稍微翻炒后装碟备用。　　4.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入鲜淮山翻炒。　　5.加入适量盐和清水，盖上锅盖焖2分钟。　　6.加入猪肉片炒匀，再洒上葱花即可。　　淮山200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒　　步骤　　1.淮山去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。　　2.生姜切细丝，大蒜切薄片。　　3.红尖椒切斜段。　　4.青椒去籽，去筋后切小片。　　5.淮山切菱形片。　　6.把淮山片下开水锅焯水后，捞出备用。　　7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。　　8.倒入青椒片、木耳翻炒。　　9.倒入淮山片，烹入白醋。　　10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。　　食材：腊肠100g、淮山150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g　　步骤　　1.淮山去皮后，切片备用。　　2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。　　3.腊肠提前蒸熟备用。　　4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。　　5.加入淮山片、生姜汁、十三香调味。　　6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。　　淮山300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜　　步骤　　1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。　　2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。　　3.香菇切条，淮山切片，青椒切菱性块。　　4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。　　5.底油放入香菇、淮山翻炒。　　6.加入生抽、糖、盐。　　7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。　　8.倒入肉片翻炒均匀。　　9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。　　食材：　　淮山100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。　　做法：　　1.排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水，淮山洗净，淮山去皮切块，排骨炒一遍，洗干净。　　2.锅里热油，放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。加入淮山继续炖20分钟。至山药绵软，汤汁浓稠即可　　主料：淮山 (200克)、大米粉 (350克)　　调料：牛奶 (200g)、枸杞 (适量)、黑芝麻 (适量)、蜂蜜 (适量)　　做法：　　准备所需材料;淮山削皮洗净切小块;用料理棒打成浆;加入牛奶、蜂蜜;筛入大米粉;搅拌均匀;容器内壁抹一层薄油;将拌好的米粉山药糊倒入容器中，撒上枸杞，放入蒸锅，蒸30分钟;出锅后，撒上黑芝麻，再淋上蜂蜜，趁热吃口感较好。　　小窍门：　　1.大米粉可以适当减量一点儿，我蒸好后觉得有点儿实了，非常的顶饱　　2.容器尽量选用小型的，这样不要蒸太久，以15分钟能蒸熟为宜，这样口感会好些(我这个容器也太大了)