鸢乌贼和杜氏枪乌贼蛋白分离及其性质初探.PDFVIP

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研究报告鸢乌贼和杜氏枪乌贼蛋白分离及其性质初探邱月曾少葵章超桦郝记明张静广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东普通高等学校水产品深加工重点实验室南海生物资源开发与利用协同创新中心广东湛江摘要以鸢乌贼和杜氏枪乌贼头足胴体为原料分离各蛋白组分并对其性质进行研究结果表明鸢乌贼头足水溶性蛋白盐溶性蛋白和不溶性蛋白分别占总蛋白的和胴体中的分别为和杜氏枪乌贼头足三者的比例分别为和胴体中的分别为和种乌贼头足胴体均是和必需氨基酸占氨基酸总量的左右电泳分析显示鸢乌贼头足和胴体中的肌球蛋白重链

研究报告 DOI:10.13995/ki.11-1802/ts.201609014 鸢乌贼和杜氏枪乌贼蛋白分离及其性质初探 * 邱月,曾少葵,章超桦 ,郝记明,张静 (广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品

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