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第一章 中国快餐业现状及前景分析 第一节 中国快餐业发展现状 在中国，快餐一词是20世纪80年代的外来语，英文“fast food，港台一带译为快餐、即食等，它体现了省时、方便、经济的 特点。为了区别于起源美国的西方快餐业，我们把中国的快餐称为中 fastfoodor fast 式快餐(Chinese Chinese—stylefood)，起源 fast 于美国的西方国家快餐称为西式快餐(Westernfood)，中式快 餐大体又可分为现代快餐和传统快餐之分。 中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入 北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的 发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场 45％份额。 元，同比增长21．6％，连续14年实现两位数高速增长，其增长率比 上年高出10个百分点；2005年全年餐饮业零售额实现8886．8亿元， 同比增长17．7％，比上年净增1336亿元，高出社会消费品零售总额 增幅4．8个