电子教案-蛋白质-长丰试验高级中学.DOC

PAGE \* MERGEFORMAT 5 长丰县实验高级中学2017 ~2018学年第一学期高三年级生物学科 集 体 备 课 教 案 备课教师：杨双双 第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 [考纲要求]　蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。 一、氨基酸及其种类 [判一判] 1．在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种 (　√　) 2．分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断其为构成生物体的氨基酸 (　×　) 3．评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量 (　√　) 4．每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上 (　×　) 5．各种氨基酸都共有的结构是 (　√　) 6．各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基的不同 (　√　) [巧记]　(1)8种必需氨基酸：取两(亮、异亮)册(色)书(苏)本(苯丙)携(缬)家(甲)来(赖)。 (2)氨基酸的结构通式：氨基酸中有个碳，伸出四手向外连，下面连着氢原子，上面顶着R基团，左手拽的是氨基，右手还把羧基牵。 二、蛋白质的结构及其多样性 1．脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水。 2．二肽的形成： 3．多肽：由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物。 4．结构多样性 (1)组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。 (2)组成蛋白质的多肽链形成的空间结构不同。 [解惑]　多肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数，即2个氨基酸形成二肽，3个氨基酸形成三肽。 三、蛋白质的功能 [连一连] [辨析]　酶(a)、激素(b)与蛋白质(c)的关系可用右面图示表示 考点一　分析氨基酸及其种类 观察下面的氨基酸结构图示，回答问题： 1．写出图中结构名称：a.氨基，c.羧基。 2．通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式： 3．不同的氨基酸取决于R基的不同，图中两种氨基酸的R基分别是b、d(用字母代号表示)。 易错警示　有关氨基酸组成的2点说明 (1)同时含有一个或多个氨基和羧基的有机酸都属于氨基酸，种类较多。 (2)组成蛋白质的氨基酸中至少有一个氨基和一个羧基，并非只有一个氨基和一个羧基，R基中可能含有氨基和羧基。 1．有关氨基酸结构通式的分析 2．组成蛋白质的氨基酸的判断标准 (1)数量标准：至少含有一个—NH2和一个—COOH。 (2)位置标准：一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上。 考点二　聚焦蛋白质的结构层次及其多样性 1．观察下面的二肽形成图示回答问题 (1)过程①名称：脱水缩合，其场所是：核糖体。 (2)物质②名称：二肽。 (3)结构③名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—(或—CO—NH—) (4)H2O中H的一个来自氨基，一个来自羧基。 (5)多个氨基酸发生该反应，产物名称为多肽。 2．观察氨基酸、多肽、肽链、肽键和蛋白质的关系图示 (1)多肽与蛋白质的最重要的区别是多肽无空间结构。 (2)如果合成的蛋白质是唾液淀粉酶，需要参与的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、线粒体。 3．完善蛋白质的结构多样性和功能多样性图示 易错警示　蛋白质结构的2个误区 (1)氨基、羧基和肽键的书写误区 不要将氨基错写为NH2或—NH3；不要将羧基误写为COOH或COOH；也不要将肽键误写为CO—NH或CONH。 (2)蛋白质变性的误区分析 高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。 新情境信息案例分析 上面的第4题，乍一看是一种新情境问题，题目的背景知识并不是同学们所熟悉的，但切勿慌乱，实际上这类题目往往“起点高、落点低”，有的可直接从题干中寻找答案，有的则需要把材料中的新内容与已学过的教材知识联系起来，找到与教材的衔接点，即所谓的“题在书外，理在书中”。本题实质上是考查氨基酸脱水缩合形成肽键时形成的水分子中氢的来源，再进行知识迁移转换为肽键断裂时消耗的水分子中氢的去向。 考点三　归纳蛋白质合成过程的有关计算 1．假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链： 形成 肽链数 形成 肽键数 脱去水 分子数 氨基数目 羧基数目 多肽相对 分子质量 1 n－1 n－1 至少1个 至少1个 na－ 18(n－1) m n－m n－m 至少m个 至少m个 na－ 18(n－m) 2.假设某多肽中氨基酸数为n，控制其合成的基因和mRNA中至少含有的碱基数为6n和3n。 易错警示　有关蛋白质计算的5个易错提示 (1)氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间计算时，当出现关键词“最多”、“至少”时，不应考虑该计算过程中终止密码的碱基数。 (2)计算O和H的数量变化时，不要漏掉增加H2