屏东第51届国中小学科学展览会作品说明书屏东综合系统首页.pdf

屏東縣第 51屆國中小學科學展覽會 作品說明書 科 別：化學科 組 別：國中組 作品名稱：＂皂＂福生態--環保廢油肥皂的最佳配方 關 鍵 詞：回鍋油、皂化反應、去汙能力 編 號： 目錄 頁次 摘要 ……………………………………………… 2 壹、研究動機 ……… …………………………………… 2 貳、實驗目的 ………………………………………… 2 參、實驗設備及材料 ………………………………………… 4 肆、研究過程及方法 ………………………………………… 4 伍、研究結果與討論 ………………………………………… 8 陸、結論 ………………………………………… 16 柒、參考資料 ………………………………………… 17 1 ＂皂＂福生態--環保廢油肥皂的最佳配方 摘要 健康與環保是現代生活的兩大訴求，現代人在享受美食的同時，常吃入一些致癌物；長 時間的油炸過的油脂，品質劣化，且會產生毒素，需要經常更換以確保健康！而回收後的油 脂如果當作廚餘餵豬，經由食物鏈進到人體體內一樣會對健康造成為害，如果倒入水槽將會 污染水體造成生態環境的浩劫。如將廢油製成肥皂，它可被生物分解屬於軟性清潔劑，可解 決回鍋油回收的問題，對人體健康與自然生態有相當的助益。於是我們研究一系列製造肥皂 的方法包刮主婦聯盟與國中理化課本的皂化實驗，我們發現設計一簡單可行的配方，使一般 大眾不用具備高深的理化原理與精密設備也可以將回鍋油變成肥皂，有其必要性。 我們藉由不同比例配方與製程，發現油與 8M NaOH 溶液體積比為 4:3 時並添加酒精使 兩者互溶，做出來的肥皂色澤、去汙能力與 pH 值最理想，其中去汙能力項目甚至比市售產 品更佳，很值得推廣運用。 壹、研究動機 逢年過節時媽媽都會炸年糕而留下大量油炸後的廢油，為了處理這些回收的廢油，我們 上網查了一些資料發現，油脂經過長時間的油炸，其中的不飽和脂肪酸會因加熱而氧化，產 生自由基，進行聚合反應，會產生有毒的聚合物，這類物質進入人體後，對於肝臟代謝或消 化器官都有不良影響。除了影響產品品質及本身的營養價值也會產生大量毒素。此現象在油 脂重覆油炸加熱時尤其容易發生。而自由基也會攻擊體內正常的細胞、破壞細胞膜，聚合作 用所產生的物質有致癌之虞。此種油脂的劣變幾乎是不可逆的，也就是說回鍋油是不適合再 作為食用油的。 2 假如將回鍋油倒入餿水中，可是餿水又被拿去餵豬隻，結果毒性殘留在豬肉中，經由食 物鏈，間接造成人體傷害。如果把回鍋油倒入水槽內「眼不見為淨」，不但會縮短水管的壽 命，且造成水管阻塞、滋生蟑螂，同時也會對河川造成汙染；由於水面罩著一層油膜會影響 空氣與水體接觸，且分解這些有機物會消耗大量的溶氧，而使水體處於缺氧狀態，造成魚類 死亡破壞自然生態。 台灣的環保人士以回鍋油做環保肥皂，不但解決家庭廢油何處去的問題，同時也為家庭 省下購買肥皂的費用，回鍋油肥皂屬於軟性清潔劑較洗衣粉、沐浴乳此等硬性清潔劑更容易 被分解，可減少環境汙染。相關的製作方法，可以在主婦聯盟的網站獲得，我們照著做了幾 次，發現過程中並不如想像中順利。 基於對保護環境生態的責任，我們決定對廢油製作肥皂的方法下點工夫來研究，並將它 當作本次科展的主題，找出最佳配方，以最經濟最有效且不需高深理化學問