根据微生物的生长速率常数.PPTVIP

恒化连续培养 装置 控制对象 培养基 培养基流速 生长速率 产物 应用范围 恒浊器 菌体密度（内控制） 无限制生长因子 不恒定 最高 大量菌体或与菌体形成相平行的产物 生产为主 恒化器 培养基流速（外控制） 有限制生长因子 恒定 低于最高 不同生长速率的菌体 实验室为主 恒浊器与恒化器的比较 按照培养器的级数，可把连续培养器分成 单级连续培养器 多级连续培养器 ★ 连续发酵 连续培养如用于生产实践上，就称为连续发酵。 第三节 影响微生物生长的主要因素 温度 氧气 辐射 物理因素 干燥 渗透压 超声波与微波 酸、碱与pH 重金属及其化合物 表面消毒剂 有机化合物（酚类、醇类、醛类） 卤族元素及其化合物 表面活性剂（新洁尔灭、杜灭芬） 化学因素 染料 抗代谢药物：磺胺类等 化学治疗剂 抗生素 中草药有效成分 一 温度 不同的微生物生长的温度范围不同，根据生长与温度的关系，微生物的生长有三个温度基点，即最适、最高、最低生长温度，根据微生物的最适生长温度的不同，可将微生物分为：低温微生物、中温微生物和高温微生物，它们的生长温度如下表 一般80-950C，极端为105-1500C 二 氧气 根据微生物生长与氧气的关系，可将微生物分为以下几种 ★　氧气影响微生物生长的机制 厌氧菌氧毒害的机制： 由于厌氧菌细胞内缺乏SOD，无法消除02.- ，后者反应力很强，性质极不稳定，在细胞内可破坏各种重要的生物大分子和膜，也可形成其他活性氧化物，对生物非常有害 好氧与耐氧菌驱除02.-机制： H2O+1/202 2 02.-+2H + H2O2+ 02 好氧及耐氧菌 2H2O （耐氧菌） SOD 过氧化物酶 一切好氧生物 过氧化物酶 NADH2 NAD 三　 pH值 根据微生物生长的最适pH值，将微生物分为： 　嗜碱微生物：硝化细菌、多数放线菌 耐碱微生物：许多链霉菌 中性微生物：绝大多数细菌，一部分真菌 耐酸微生物：乳酸杆菌、醋酸杆菌 嗜酸微生物：硫杆菌属 不同的微生物最适生长的pH值不同，同一种微生物在不同的生理阶段对pH值的要求也不同，在发酵工业中，控制pH值尤其重要， 如黑曲霉在pH2-2.5主要产柠檬酸， 　　　　　pH2.5-6.5 以菌体生长为主， 　　　　　pH7时以合成草酸为主 各类微生物生长的最适pH值： 细菌为6.5-7.5 ，放线菌为7.5