QB2154-1995食品添加剂茶多酚.pdf

QB 2154—1995 中华人民共和国轻工行业标准 食品添加剂 茶 多 酚 Food additive Tea polyphenols QB 2154—1995 1 主题内容与适用范围 本标准规定了食品添加剂茶多酚的技术要求、试验方法、检验规则和标志、 包装、运输、贮存等。 Camellia Sinensis.L）为原料，经提取而成的以儿 本标准适用于以茶叶 （ 茶素为主体的多酚类化合物，在食品工业中作为抗氧化剂。 2 引用标准 GB 8304 茶 水分测定 GB 8306 茶 总灰分测定 GB 8450 食品添加剂中砷的测定方法 GB 8451 食品添加剂中重金属限量试验法 3 产品分类 以形态分为粉状、膏状。 4 技术要求 4．1 性状 淡黄至淡茶色或茶褐色的粉剂或浸膏，味涩，溶于乙醇和乙酸乙酯，在碱 性条件下和遇铁质时易变色，有吸湿性。 4．2 理化指标：见表 1。 表 1 指 标 项目 粉 状 浸膏 TP－Ⅰ TP－Ⅱ TP－Ⅲ TP－Ⅳ 茶多酚含量，% ≥ 90 60 30 20 水分，% ≤ 6.0 6.0 6.0 40.0 总灰分，% ≤ 0.3 2.0 2.0 2.0 砷，% ≤ 0.0002 0.0002 0.0002 0.0002 重金属 （以铅计），% ≤ 0.0010 0.0010 0.0010 0.0010 咖啡碱，% ≤ 4.0 — — — 5 试验方法 本标准所用试剂，除特殊规定外，均为分析纯：水为蒸馏水或相应纯度的 水。 5．1 鉴别 取本品配成 1%的水溶液。滴加一滴香荚兰素盐酸溶液（1g 香荚兰素溶于 100mL 浓盐酸中，用时现配），呈樱红色。 中国轻工总会 1995－10－24 批准 1996 －06 －01 实施 标准分享网 免费下载 QB 2154—1995 5．2 茶多酚含量 5．2．1 原理 多酚类物质能与亚铁离子生成紫蓝色络合物。用分光光度法测定其含量。 虽然各种儿茶素的呈色度不同，但茶多酚中的儿茶素组成范围大致相同，在此 范围内，对吸光度的影响不大，故用一条标准曲线即可。此标准曲线与（－） 表没食子儿茶素没食子酸酯的标准曲线一致，但因（－）表没食子儿茶素没食 子酸酯不易得到，故用没食子酸乙酯。因 10mg 没食子酸乙酯