耐高温α淀粉酶的研究进展.docxVIP

耐高温a ?淀粉酶的研究进展 试验研究 耐高温Oc.淀粉酶的研究进展 王楠,马荣山 (沈阳农业大学，沈阳110161) 摘要:耐高温一淀粉酶是重要的工业用酶制剂之一，本文介绍了耐高温一淀粉酶的 分子结构特点和催 化机理及其研究进展. 关键词:耐高温一淀粉酶;分子结构;催化机理;随机突变 中图分类号TS201.2+5文献标识码:A文章编号:1006—2513(2007)04—0090—03 Ad vancesinstudyonthermostable{-amylase WANGNan,MARong-shan (ShenyangAgricuhralUniversity.Shengyang 110161) TOC \o 1-5 \h \z Abstract:Highthermostable — amylaseisaimportantenzymethatisusedwidelyinindustrialprocesses.Thisreview provideinformationaboutthemolecularstmctureofthethermostable 一 amylaseandcatalyticmechanism.andprovide alsoinformationabouttherecentprogress. Keywords:thermostable — amylase;m