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采购需掌握的品类知识 品类管理 2016.07.02 目录 第一章：商品知识 1.1 商品概述 1.2 商品分类 1.3 商品质量 1.4 商品标准 1.1 商品概述 商品是用来交换的劳动产品。 商品有狭义、广义之分 狭义的商品：即传统的商品。 是指通过市场交换，能够满足人们某种社会消费需要的物质形态的劳动产品，是有形商品。 广义的商品：包括知识、劳务、资金、物质等形态 是指通过市场交换，能够满足人们某种社会消费需要的所有形态的劳动产品。 1.1 商品概述 商品体 人们通过有目的、有效的劳动投入而创造出来的具体劳动产物，它是通过功能来满足使用者需要的 有形附加物 包括：商品名称、包装及其标志、质量和安全卫生标志、专利标记、环境标志、检验合格证、使用说明书等等。 无形附加物 指人们在购买有形商品时所获得的各种附加服务和附加利益。如送货上门、免费安装调试、免费培训、售后服务与维修服务等。 1.2商品的分类 定义： 为了一定目的，选择适当的分类标志，将商品集合总体科学地、系统地逐级划分为门类、大类、中类、小类、品类以至品种、花色、规格的过程。 分类的原则 科学性原则 系统性原则 稳定性原则 协调性原则 唯一性原则 1.2商品的分类 线分类法 又称层级分类法，它是将拟分类的商品集合总体，按选定的属性或特征逐次地分成相应的若干个层级类目，并编制成一个有层级的、逐级展开的分类体系。 大类 中类 小类 家具 木制家具 床、椅、凳、橱柜、沙发、桌 竹藤家具 金属家具 塑料家具 实例 1.2商品的分类 面分类法 又称平行分类法，它是将拟分类的商品集合总体，根据其本身的属性或特征，分成相互之间没有隶属关系的面，每个面都包含一组类目。 实例 服装面料 式样 款式 纯棉 纯毛 涤纶 毛涤 涤粘 男式 女式 西装 中山装 夹克 连衣裙 衬衫 1.3商品质量 商品质量：商品满足规定和潜在需要能力的特性的总和 1.3商品质量 影响商品质量的因素 生产过程 市场调研 开发设计 原材料 生产工艺 质量检验与包装 企业质量管理与员工素质 流通过程 商品运输 商品储存与养护 销售服务 消费过程 使用范围和条件 使用方法和维护保养 1.3商品质量 商品质量的基本要求 食品商品质量 卫生安全 营养价值 色、香、味、形 纺织品商品质量 良好的服用性 良好的耐用性 外观艺术性 组织结构合理性 卫生安全性 日用工业品商品质量 良好的适用性 坚固耐用性 外形美观性 卫生安全性 结构合理性 1.4 商品的标准 概念： 商品标准是对商品质量以及与质量有关的各个方面所作的统一技术规定 商品标准的使用范围包括品种、规格、用途、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和储存等 商品标准是评定、监督和维护商品质量的准则和依据。 1.4 商品的标准 商品标准的分类 按表达形式可分为文件标准和实物标准 文件标准：特定格式的文件 实物标准：作为文件标准补充的实物标准 按约束性可分为强制性标准和推荐性标准 强制性标准：通过强制性手段加以实施的标准，如3C认证标准。 推荐性标准：实施以自愿采用为原则，不要求强制执行。如:绿色食品 1.4 商品的标准 商品标准分级 国家标准： 由国家标准化主管机构批准发布，必须在全国范围内统一的标准 分为强制性国家标准“GB”和推荐性国家标准“GB/T” 由标准代号、标准顺序号及年号组成，如：GB/T 10789-2015 饮料通则 行业标准： 没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一制定和实施的标准 地方标准：由省、自治区、直辖市标准化行政部门制定 企业标准：由企业组织制定 第一章 商品知识总结 商品知识，远不止上述那些知识点，还包括条码、包装、鉴别方法等等，这需要大家用心去学。 通过了解商品的基础知识，我们在拿到供应商提供的样品的时候，就要自己先进行一次检查，看是否符合国家标准的要求，不能供应商给什么就是什么。 酒类，包括进口红酒