天津聚龙集团棕榈油在方便食品中的运用..ppt

天津聚龙集团 棕榈油食品中的运用 盖茨笔记: 食品的未来 盖茨《食品的未来》 (2013年3月1日） ： “全球肉类消费量在过去20年中增加了一倍，预计到2050年再翻一倍。这样的需求成长，很大的因素是因为经济的增长和人们有能力取得更多的肉。但生产肉类需要大量的土地和水，并对环境有具巨大的影响。简单的说，已经没有办法产生足够给九十亿人口需要的肉………” Source: /Features/Future-of-Food * 棕榈果-种植园小知识 种植密度：135-180株/公顷 植距：8×8m或7×8m 种植方式：正方形或三角形 收获时间：从种植起2.5-3年 产果寿命：20-30年 棕榈果：每棵树10-12个果串，20-30公斤/串 ，2000多个棕榈果/串， 180公斤/年/棵，年产两次。 油棕榈（Oil Palm）：油棕，原产于非洲西部。 棕榈产品被人类当成天然食品来食用已超过了5000年的历史。 油棕四季常青，每年产果两次，商业寿命25年。 棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的。 油棕是世界上生产效率最高的产油植物。在马来西亚，目前每公顷油棕生产大约5吨的油脂，每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出三倍，比大豆高出九倍。 棕榈油富含天然维生素E（600ppm），其中抗氧化能力极强的生育三烯酚为350ppm，其它植物油如大豆油、菜籽油和葵花籽油不含生育三烯酚，生育三烯酚具有如下功效: 抗氧化、延缓衰老 降低胆固醇的合成 神经保护功能 抗癌、抗肿瘤特性 2014年1月18日 棕榈油的种类 GB 15680-2009中，棕榈油包括棕榈油（俗称33度），棕榈硬脂（俗称48度），棕榈液油（俗称24度），棕榈超级液油（俗称8度） 2014年1月18日 2014年1月18日 棕榈油产地 棕榈油主要依赖进口，在中国的海南省、广东省、云南省也有少量试种 最佳种植条件为赤道正负8度，印度尼西亚和马来西亚是世界最大的棕榈油生产国与出口国 当前每公顷平均产油量4-5吨，目前在种新品种达到8吨，马来西亚规划2020年能够达到26吨 2014年1月18日 Oil Palm Plantation 油棕种植园 2014年1月18日 2014年1月18日 Source: Oil World 2012 National Bureau of Statistics, China Volume (‘000 Tonnes) Population (Million People) GDP Growth 生产总值增长率 Caput Use (Kilos) 人均消费量 2011 9.3 7.8 2012 24.7 25.3 中国人口成长与油脂油料消耗量 中国人口成长与油脂油料消耗量 2014年1月18日 各种休闲食品图片 2014年1月18日 棕榈油带给方便与休闲食品利益 对食品不产生有害气味 煎炸时间长，节约经济成本 在煎炸过程中，食物表面能够产生金黄色外观 使煎炸的食品具有好的口味和酥脆口感 在连续工作中不产生浓烟 延长食品保质期 防止酸败产生 能防止焦化反应（多酯聚合物生成），使设备清洁干净 2014年1月18日 棕榈油带给方便与休闲食品利益 棕榈油最广泛的用作煎炸油，是由于它具有较好的气味，很好的抗氧化性，不易与酸质聚合，营养的脂肪酸组成（50%的不饱和脂肪酸，无反式脂肪酸）。与其它煎炸油相比，棕榈油产品是最受欢迎的。棕榈油产品之所以具有良好的煎炸特性是由于其不饱和度适中，不含亚麻酸而含生育酚，而生育酚（380-390mg/kg)是一种高效的天然抗氧化剂，因此在煎炸方面，棕榈油非常适用。 2014年1月18日 天津聚龙集团是中国起步最早、规模最大、影响最广的棕榈油企业之一。聚龙集团既然已经引领国内棕榈油生产之先，自然更应该当仁不让地积极将原产东南亚的优质食用棕榈油引入，让中国的消费者也能食用这在东南亚地区已有上千年历史的健康油品。为此，近十余年以来，聚龙集团一直致力于棕榈油进入家庭的可行性创新与研究，解决棕榈油低温易凝固的技术。（替换成集团全产业链的介绍，介绍我们进口份额20%和最近几年的经营量） 2014年1月18日 棕榈油绿色食品证书 棕榈液油绿色食品证书 2014年1月18日 初榨棕果油绿色食品证书 双果油绿色食品证书 2014年1月18日 《一种特级棕榈液油及其工业化生产方法》发明专利已被授权，并在此基础上构筑专利“防火墙”； 本发明生产的特级棕榈液油，其低熔点打破了行业不能生产碘值72的棕榈液油的瓶颈，使棕榈液油小包装产品首次登上了消费舞台，增加了家庭消费者的用油选择，解决的棕榈油熔点高、易凝固的难题； 2014年1月18日 特级棕榈液油易用体验 特级棕榈液油 温度 时