第二课第2节生命活动主要承担者-蛋白质.pptVIP

蛋白质变性 指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。化学方法:强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等；物理方法:加热(高温)、紫外线及X射线、超声波、剧烈振荡或搅拌等。 6.某多肽链为199肽，其分子式为CxHyNAOBS2（A199、B200），并且由下列5种氨基酸组成：那么该多肽彻底水解后将会得到赖氨酸、天冬氨酸各多少个 A.A-199、（B-200）/2 B.A-200、B-200 C.A-199、（B-199）/2 D.A-200、（B-200）/2 作业：写在作业本上 1、写出氨基酸的结构通式。 2、参考课本P20“思考与讨论”的四种氨基酸 分子式，写出一个四肽化合物的分子式。 3、蛋白质分子结构多样性的原因。 蛋白质是细胞和生物体中最重要的物质，它对生命的重要性体现在两个字上：质与量上。 * 1.高蛋白食物有哪些:肉类（烤肉、香肠、猪肉、羊肉）、蛋类、奶类、蛋类。 2.为什么每天都要摄入蛋白质？不能大量储存，生命活动也要消耗一部分，某些氨基酸人体不能合成，需要外界摄取。 3.吃了猪肉、羊肉，为什么不长猪肉，不长羊肉，而长人肉呢？ 通过本节课学习，这一问题就会解答。 * 氨基酸最后被小肠绒毛吸收，用于合成人体的氨基酸。 * 为什么是这四种元素呢，我们下面看看这几种化学集团（官能团），就知道了。 * 介绍完之后，让同学们在课本P20，用笔框出每种氨基和羧基的结构。 * 问题：“同学们，在标记的过程中，你发现氨基酸还具有那些共同结构呢?” 引入下一幻灯片——结构通式。 * 4个集团可以任意互换，因为氨基酸分子是一个立体空间结构。 R相当于数学理的x。 * 依据R基的不同，在生物体中组成蛋白质的氨基酸有20种，分别是哪20中呢？ 大家阅读与生活的联系，谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？ 由R基引入20种氨基酸。 * 没有必要专门到药店去买氨基酸制品来补充，平衡合理的膳食。 思考：有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？ * 化学反应的实：是旧化学键断裂和新化学键形成的过程。 一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱去一分子水，形成-NH-CO-,这种结合方式叫做脱水缩合。 * 大家应知道什么是缩合，什么是肽键，什么叫多肽？ 这几个概念要了解。 * * * * 蛋白质是各种氨基酸通过脱水缩合由肽键连接而成的多肽链，再由一条或一条以上的多肽链盘曲、折叠形成具有一定空间结构的分子。 胰岛素有51个氨基酸，2条链，一条21个氨基酸，另一条30个氨基酸； 血红蛋白有574个氨基酸，4条链，2条α亚基为141个氨基酸；2条β亚基为146个氨基酸。 * 胰岛素有51个氨基酸，2条链，一条21个氨基酸，另一条30个氨基酸； 血红蛋白有574个氨基酸，4条链，2条α亚基为141个氨基酸；2条β亚基为146个氨基酸。 如果用20个不同字母分别代表20种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？可写出2010条互不相同的长链。 Α螺旋、β折叠 * 他 请 杨 丹 留 人 盖 美 家 铁 猛 碰 新 木 桶 C、H、O、N、S、P、Ca、Mg、K Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu 最基本 基本元素 主要元素 大量元素 微量元素 1 万 复习回顾 细胞中的元素： 甲液 2mL Cu(OH)2 + 还原糖 Cu2O 乙液 浅蓝色 棕色 砖红色 1mL斐林 试剂 （等量现用现配） 50~65。C 水浴2min 苏丹Ⅲ染液 橘黄色颗粒 脂肪 + 苏丹Ⅳ染液 红色颗粒 淀粉+碘液 蓝色 ① ② ③ ④ 颜色反应 1mLA液 + 蛋白质 紫色络合物 常温 4滴B液 双缩脲试剂 2mL 第2节 生命活动的