第2组-黄幸-冰山下隐藏的食品添加剂.ppt.pptx

冰山下隐藏的食品添加剂;何为食品添加剂？ 食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为 防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者 天然物质[1]?。 目前的食品添加剂有哪些？ 我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度 调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、 着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐 剂、甜味剂、增稠剂、香料等。;食品添加剂的利弊取决于人类自己的用法和用量。。。。。。; 众所周知，含有大量食品添加剂和防腐剂的加工食品对人体健康是有百害无一利的。下面的10种食品添加剂就是你应该少吃或干脆不吃的。在食物标签和快餐营养成分表上，它们赫然在目，但是从今起，不要再让自己对其熟视无睹了。　 　;1. 钠 　　比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致???中风和心脑血管疾病。专家建议，普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克，也就是一茶匙的量。 2. 反式脂肪 　　汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。 3. 高果糖玉米糖浆 　　在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。;4. 食用色素 　　红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中，会导致儿童多动症。动物实验表明，它还与癌症有关。 5. 安赛蜜 　　这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明，它会致癌。 6. 氢化植物油 　　作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。 ;7.　阿斯巴甜和糖精 　　这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。有研究显示它们可能会致癌。 8. 亚硝酸钠 　　这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中，会导致多种癌症。 9. 面粉处理剂——溴酸钾 　　这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。 10. 味精 　　可见于肉排、酱油和烧烤调料中。据说会导致头疼、恶心和胸痛，而且不能和一些处方药同食。;还有这些，你了解吗？;;;塑化绿茶粉？;塑化绿茶粉中有害的是其中的主要成分塑化剂。 有毒塑化剂“邻苯二甲酸(2—乙基己基)酯”的英文缩写为DEHP，它是一种被广泛使用的增塑剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，但这种物质不能被添加到食品中。 邻苯二甲酸二酯是一种具有类似雌激素作用的环境激素，对男女生殖系统都会有影响，它被怀疑与生物生殖器官发育变异、雄性精子质量下降有关。仁济医院泌尿外科专家李铮教授表示，由于幼儿正处于内分泌系统、生殖系统发育期，邻苯二甲酸二酯对幼儿带来的潜在危害会更大。;饮料中的食品添加剂;关于生活中的方便面;关于生活中的火腿肠;蜜饯的危害知多少;问题蜜饯流入来伊份 当地人不敢吃蜜饯; 山东用饲料袋装桃肉 焦亚硫酸钠漂白防腐 ; 蜜饯中胭脂红的最大使用量为0.05G/KG 标称为杭州超达食品有限公司的美国车厘子胭脂红含量为0.17 G/KG 标称为杭州超达食品有限公司生产的黑加仑，苋菜红含量为0.14G/KG，亮蓝含量为 0.085G/KG。 分别超过???家标准要求的3倍多。;北京大学公共卫生学院教授、博士生导师李可基分析称：“日落黄、苋菜红等色素，如超量、超范围长期食用存在隐患，可能会对肝脏肾脏增加负担，对敏感的人存在一些危害”;;;谢谢！