生产与运营管理——制造业与服务业(第三版)学习指导-龚国华主编.pdfVIP

生产与运营管理:制造业与服务业 (第三版)学习指导 　 　 　 　 　 　 序　 　 言 由于运营管理实践的多样性,一本教材很难令各行各业的读 者都满意,教材只能抽象出一般概念,最多作适当解释,这对教师 提出较高要求。 为了便于教学和学生能进一步理解运营管理,特 编写此份学习指导材料,提供一些比较典型的案例,有关定量分析 的内容适当提供一些习题供学生练习,分别提供本科生模拟试题 一份,以供参考。 相信本教材将会有助于教学和提高教学效果。 每章内容包括: 1. 学习要点:列出具有普遍性的概念,同时对某些个性现象 作补充说明。 2. 案例:本教材除少数几章外都配了案例,有些章配两个案 例,供教学需求作选择。 3. 习题:在有些章节有定量分析内容的部分提供习题,解习 题是次要的,重要的是理解运营管理面对的管理对象几乎都是可 定量,如何采用合适的数学方法解决问题对决策是有帮助的。 我 们的观点是方法尽可能简单,能用算术方法就不用代数方法,能用 初等数学就不用高等数学。 对本教材提供的习题,建议用专用软 件计算。 本教材大部分案例选自国内企业,有些由国内老师编写,有些 取自公开发表的报刊、书籍并加以改编。 复旦大学李宏余、李旭、 冯天俊等老师提供了案例和习题,在此一并表示感谢。 编者 2012年7 月 目　 　 录 第一章　 导论 …………………………………………………… 1 第二章　 运营战略与竞争力 …………………………………… 10 第三章　 产品开发与工艺选择 ………………………………… 35 第四章　 生产系统的布局与布置 ……………………………… 44 第五章　 劳动组织设计 ………………………………………… 54 第六章　 随机服务系统 ………………………………………… 62 第七章　 生产能力计划 ………………………………………… 64 第八章　 总体计划 ……………………………………………… 76 第九章　 生产作业计划 ………………………………………… 81 第十章　 项目型生产计划 ……………………………………… 86 第十一章　 生产控制概述 …………………………………… 109 第十二章　 生产进度控制 …………………………………… 112 第十三章　 库存控制 ………………………………………… 114 第十四章　 成本控制 ………………………………………… 130 第十五章　 MRP,MRPⅡ与ERP ……………………………… 148 第十六章　 精益生产方式 …………………………………… 165 第十七章　 大规模定制与供应链管理 ……………………… 184 第十八章　 运营管理中的绿色理念和方法 ………………… 208 附:本科生期末考试模拟试卷………………………………… 215 第一章 导 论 　 　　 学习要点 运营管理定义 １． 教材提出的定义很简单，但它具有很广的普遍性，就企业而言 它包括了第一、第二、第三产业的所有企业。其实它对于非企业组 织的日常运营也适用，例如在西方发达国家把政府机构也归入服 务业，它是非经营性、非营利的机构，但要在有限经费的约束下完 成社会赋予的任务，也需要对日常事务进行管理，本教材相关内容 也适合这类组织机构的运营管理。 运营管理管什么，导论中提供的早餐工厂几乎涵盖了运营管 理的全部内容，当然那是粗线条的。 当你阅读完全书，进行知识点 梳理时会发现，运营管理就这么些内容：系统设计（包括流程设 计）、加工制造（包括零部件加工和产品装配）、作业控制（包括质量 控制等业务），和系统的改进提高；又可按组织、计划、控制分类，所