课件：降血脂食物.ppt

菊花：有降低血脂功效和较平稳的降血压作用。老年人在绿茶中掺杂一点菊花，对心血管有很好保健作用。 鸡蛋：过去认为鸡 蛋含胆固醇量高， 多吃易致冠心病。 现已证实鸡蛋含有 卵磷脂，能使人体 血中胆固醇和脂肪 保持悬浮状态而不 在血管壁沉积，从 而有效降低血脂水平。 建议每天吃一个 鸡蛋为宜。 大豆：含有丰富的不饱 和脂防酸，维生素E和 磷脂。高胆固醇患者每 天食用大豆蛋白质 60～100g,约有90%的 人会痊愈或好转。 凉拌芹菜：取芹菜 梗200g，海带100g， 黑木耳50g，先将黑 木耳和海带用水洗净 切丝、用沸水焯熟， 嫩芹菜梗切3cm长， 沸水稍煮捞起。 高血脂、高胆固醇、高血压、高血糖、脂肪肝是现在的流行病，降血脂降血压因此成为一个热门话题。如何降血脂?很多人选择了保健品，比如深海鱼油就很受欢迎，一些人(包括一些医生)，都曾经很“崇拜”其降脂效果，但深海鱼油在我国很昂贵。 海带 海带也是治病良 药。它含有海带 多糖，可降低血 清胆固醇和甘油 三酯的含量。海 带还富含多种必 需氨基酸、 维生 素A 、B 山楂 　　研究表明，山楂 的‘许多成分具有强 心、扩张血管、增强 冠脉流量及持久的 降压作用，有改善 循环和促进胆固醇排 泄而降低血脂的作 用，其所含脂肪酶亦 能促进脂肪的消化。因 为山楂性酸，胃酸过多 的人不适宜吃，胃和十 二指肠溃疡患者不要空腹 吃，也不要长期吃。 苹果 　　研究表明：老年冠心 病患者每天吃110克以上 的苹果，因冠心病死亡 的危险性可因此降低一半。 这主要是苹果中含有的类 黄酮类物质在起作用。类 黄酮是一种天然抗氧化剂， 通过抑制低密度脂蛋白氧化，从而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，类黄酮还能抑制血小板聚集、降低血黏稠度，减少血栓形成，可以降血压，防止心脑血管疾病的发生，降低死亡率。 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！ 致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求 * * * * * 辅助降血脂的功能性食品 一、概述 （一）、脂类分类与高脂血症的定义 1、血浆中的脂类和脂蛋白 血浆中的脂类：甘油三酯、磷脂、胆固醇酯(cholesterolester)、胆固醇以及游离脂肪酸(free fatty acid)；血浆中脂蛋白； 蛋白电泳法：分为α-脂蛋白、前β-脂蛋白、β-脂蛋白和糜微粒； 密度离心法：分为乳糜微粒(CM)、极低密度脂蛋白(VLDL)，低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)。 * 2、高脂血症和高脂蛋白血症 血脂高于正常的上限称为高脂血症(hyperlipidemia)。血浆中的脂类几乎都是与蛋白质结合运输的。 ? 脂蛋白被看成是脂类在血液中运输的基本单位。 ? 高脂血症或高脂蛋白血症均能反映脂代谢紊乱的状况。 ? WHO建议将高脂蛋白血症分为六型.在我国的各型高脂蛋白血症中以Ⅱ型和Ⅳ型发病率为高。 * （二）、高血脂的危害 1.高血脂对人群的危害 ? 高脂血症(hyperlipemia)是动脉粥样硬化发生的重要危险因素之一。 ? 流行病学调查证明：血浆低密度脂蛋白(LDL)、极低密度脂蛋白(VLDL)水平的持续升高和高密度脂蛋白(HDL)水平的降低与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。 ? 研究表明：在总胆固醇＜3.90mmol/L的人群中未发现动脉粥样硬化性疾病。 ? 联合计划研究组(Pooling Project Research Group)对8,000多名男性白人的研究表明：血清胆固醇＞6.96mmol/L的男性白人冠心病(CHD)的危险性是血清胆固醇≤5.67mmol/L的2倍。Framingham的研究表明：血清总胆固醇≥8.06mmol/L者发生冠心病的危险性比血清总胆固醇＜4.9mmol/L者增加几倍 * 2.高血脂对机体的影响 长期高血脂症(高胆固醇、高三酸甘油酯、高低密度脂蛋白胆固醇等)是动脉粥样硬化的基础，脂质过多沉积在血管壁并由此形成的血栓，导致血管狭窄、闭塞，而血栓表面的栓子也可脱落而阻塞远端动脉，栓子来源于心脏的称心源性脑栓塞。因此，高脂血症是缺血性中风的主要原因。另一方面，高血脂也可加重高血压，在高血压动脉硬化的基础上，血管壁变薄而容易破裂，为此，高脂血症也是出血性中风的危险因素。动脉粥样硬化(Atherosclerosis，AS)是一种炎症性、多阶段的退行性复合性病变，导致受损的动脉管壁增厚变硬、失去弹性、管腔缩小。由于动脉内膜聚集的脂质斑块外观呈黄色粥样，故称为动脉粥样硬化。 * （三）、引起高血脂的因素 1.脂肪酸 ? 脂肪