课件：从中医看蔬菜的效果.ppt

山藥 療效： 1.消化不良：改善腸胃機能衰弱（幽門桿菌引起者無效） 2.治療糖尿病：輔助胰島素功能 3.滋養作用：黏液蛋白可以活化蛋白質 注意： 生吃效果最好 蘆筍 療效： 1.抑制癌細胞生長：所含組織蛋白，使細胞正常化，增強白血球免疫，減輕化療副作用 2.防止癌細胞擴散：延緩腫瘤生長，使細胞緊密 注意： 1.不宜生吃 2.使尿酸增加，痛風者少吃 金針菇 療效： 1.降血脂、 減肥：含豐富維他命B2，提高醣類脂質代謝 2.維持神經系統正常：含維他命B1，改善疲勞、憂鬱、 神經灼熱、 失眠、 胃腸神經無力 3.預防癌症：以肺癌為主的多種癌症 注意：含鉀量很高，腎臟病人宜少吃 香菇 療效： 1.抗癌作用：含多醣體可幫助殺死癌細胞，阻止癌細胞擴散，誘發干擾素 2.幫助小孩骨骼發育：含豐富維他命D 3.清除膽固醇：預防動脈硬化 注意： 使尿酸增加，痛風者少吃 木耳 療效： 1.消除血栓：抗血小板凝聚，減低血液凝塊，降血脂，改善血管硬化 2.抗癌作用：木耳多醣體、維他命D3 3.預防骨質疏鬆：維他命D3 4.治療失眠：含磷可補腦，鎮靜神經，抗焦慮 5.滋潤皮膚：含胺基酸和植物膠質 注意：不可生食，必須晒乾泡水後再煮食 花生 療效： 1.防止宿醉：喝酒配花生較不容易醉 2.幫助止血：花生衣對於各重出血症（血友病、 牙齦出血、 紫瘢症）有效 注意： 花生易受潮發霉， 產生超強致癌物黃麴毒素， 而造成肝癌， 食用前務必確保新鮮 黑豆 療效： 1.降血脂：含有皂苷可降血脂，預防血管硬化 2.抗老化：降低體內自由基產生 3.補腎、解毒：急慢性腎炎、水腫、疔瘡 注意： 1.黑豆沒有任何副作用，宜作成黑豆漿常食 2.感冒大流行期間多食可預防感冒 薏苡仁 療效： 1.抗腫瘤：含亞油酸可抗EB病毒 2.肌肉鬆弛：減輕肌肉緊張之疼痛 3.不孕症：幫助排卵 注意： 若已懷孕則不可大量食用，反而容易流產 各 論 水果篇 蘋果 療效： 1.治療膽結石：蘋果汁可以將膽結石變小 2.改善排便：水溶性果膠可幫助腸內好菌繁殖，並吸附毒素 注意： 1.果肉不宜多吃以免腸胃脹氣 2.蘋果有補性，火氣大者勿多食 番茄 療效： 1.抗癌：攝護腺癌、肺癌、胃癌 2.預防心血管疾病：茄紅素抗氧化力強，降低壞的膽固醇（LDL） 注意：性寒 1.綠蕃茄有輕微毒性，越紅的番茄越好 2.與肉類一起燉熟療效更佳，生食不宜過多 木瓜 療效： 1.慢性胃炎、胃潰瘍：青木瓜汁含木瓜酵素，可消除胃黏膜發炎，非常有效 2.美化肌膚：維他命C和類胡蘿蔔素 注意： 1.熟木瓜無法治療胃病 2.青木瓜燉豬蹄，治產後乳汁減少 龍眼 療效： 1.補血：中藥名方歸脾湯用之 2.益智補腦：含大量的磷，可營養腦細胞，改善記憶 注意：性溫補 1.腹脹、火氣大、糖尿病者勿食（釋迦、葡萄、荔枝） 2.腎不好者食用，有腎衰竭危險（楊桃、香蕉、葡萄、百香果） 草莓 療效： 1.牙齦出血、皮膚粗糙、冠心病：維他命C之王 2.抗癌：含鞣花酸可預防肺癌、鼻咽癌、喉癌 注意： 1.表皮茸毛易引發蕁麻疹，宜泡鹽水洗去 2.性寒，胃虛者勿多食 3.高農藥殘留 櫻桃 療效： 1.補血：含鐵量最高，也可預防指甲、毛髮脫落 2.美容聖品：營養非常豐富 注意： 1.外國進口者勿食，防腐劑含量最高 2.性溫熱，火氣大者不宜多食，尤其小孩 橄欖 療效： 1.幫助消化：鹹橄欖可促進食慾，改善腹脹悶 2.慢性咽喉炎、久咳：屬於收斂藥 3.解酒：果肉水煎服可解酒毒 注意： 沒有副作用之水果 桑椹 療效： 1.滋潤大腸：改善大便燥結 2.烏髭髮：與黑芝麻合成桑麻丸，久服黑髮 注意： 1.未變紅黑之桑椹有毒（氰酸） 2.消化差者不能吃，腸胃會受損 3.體虛者做成蜜丸比較安全 椰子 療效： 1.清熱退火解暑：改善發熱、口渴、失眠 2.水腫、小便不利：補充電解質，改善腎發炎 3.治療腸道寄生蟲：早晨空腹喝一個，連三天 注意： 1.性寒，腹瀉、痛經、貧血者不能多食 2.腎虧陽萎腰痠者，不宜食用 奇異果 療效： 1.抗癌：胃癌、子宮頸癌、鼻咽癌、肺癌、乳癌 2.降低膽固醇：纖維含量高 3.幫助消化：蛋白質分解酵素，能幫助肉類消化 注意： 性寒，脾胃虛者注意 烏梅 療效： 1.慢性腹瀉：有收斂大腸黏膜的作用 2.促進膽囊收縮：幫助膽汁分泌、排泄 3.驅蟲：殺死蛔蟲 4.病毒性肝炎：急慢性肝炎水煎服 注意： 多食損齒、胃酸過多者不宜多吃 山楂 療效： 1.心絞痛：必用之藥，改善心肌缺氧、冠心病 2.降血脂：清除血脂肪、膽固醇 3.幫助消化：高脂肪食物 注意： 1.胃虛、胃酸過多和消化道潰瘍慎用 橘子（金棗） 療效： 1.防止中風：熱性高血壓可多吃 2.保護血管：維他命C和P共同作用 3.幫助排便：增加腸胃蠕動 注意： 1.空腹