脱水蔬菜热泵一热风组合干燥试验-干燥设备.PDF

第24卷第12期 农业工程学报 、，01．24No．12 2262008年12月 ThnsactionsoftheCSAE Dec．2008 脱水蔬菜热泵一热风组合干燥试验 张绪坤1，李华栋2，徐刚2，顾震2 (1．南昌航空大学航空与机械工程学院，南昌330063；2．江西省科学院食品工程创新中心，南昌330029) 摘要：为了解决脱水蔬菜热泵干燥巾后期干燥效率较差的问题，文章进行了热泵、热风组合干燥试验。结果表明：采 用热泵．热风组合干燥装置生产脱水蔬菜，其耗能只有隧道式干燥的74．1％，网带式十燥的84．7％和真空冷冻干燥的9．4％。 胡萝卜产品经24 h充分复水后，组合干燥的复水性比热泵干燥高16．6％，比热风干燥高24．5％。采用前期热泵除湿干燥 与后期热风干燥的组合干燥技术，克服了单一热泵干燥的缺点，降低了能耗，提高了产品质量。 关键词：脱水，热泵干燥，组合干燥，产品质量控制，能耗，蔬菜 中图分类号：$226．6