高档酒店菜之五香牛肚.docVIP

高档酒店菜之聪厨五香牛肚 详情 名称：高档酒店菜之聪厨五香牛肚 美食名称：五香牛肚 配料：鲜牛肚 食用方法：开袋即食。佐餐配菜。炒、拌烩、烧、火锅均可 保 质期：冷藏 6个月 贮存条件：保存于阴凉、避光处、冷藏、 烹调方法：香辣五香牛肚、干锅五香牛肚 烹调实例：干锅五香牛肚 主 料： 牛肚、春笋、红辣椒、大蒜子、 调 料：辣妹子酱、老干妈辣酱、美极鲜、啤酒 制作方法：红辣椒洗净，切成2厘米长短，大蒜子一切为二待用；牛肚飞水将颜色处理浅淡待用春笋去皮、洗净，切成细丝入沸水迅速汆水，捞出滤去水分加酱油炒上色，垫上酒精锅，下红椒段、大蒜子炒香，然后下料煸炒，下入牛肚和料小火煸炒3分钟盛出，撒葱段点缀，点明火上桌即可。