超市营运管理食品区培训讲座.pptVIP

工作职责 一）负责责任区商品的订货、收货、陈列、标价、护理、销售、调拔、退货、异动处理、卫生和安全； 二）负责责任区的场地、货架、设备、用具的安全和卫生； 三）按照公司要求，负责区域市场调查； 四）负责为顾客提供服务，收集顾客的意见和建议，加强与顾客的沟通。 技能管理 1、熟悉商品知识（品名、规格、产地、销量、供应商、使用方法、用途、保质期、价格、陈列位置等）； 2、掌握商品陈列原则和技巧（货架、N架、堆头、橱窗陈列）； 3、掌握商品推介技巧； 4、真伪商品的鉴别； 5、掌握订货、验收货、退货、异动处理等作业； 6、掌握各类设备的使用方法（如打价机等）。 商品陈列的基础知识 一、商品陈列的目的 二、商品陈列的原则 三、段位管理 四、陈列管理 五、陈列面管理 商品陈列的目的 剌激顾客的购买欲望，同时兼顾日常操作的方便如：上货、补货、盘点等。 购买心理八种价段的诉求： 注视—兴趣—联想—欲望—比较—信赖—购买—满足 商品陈列的原则 1、易见原则——商品需很容易看到 2、易取原则——商品需很容易拿到 3、丰满原则——商品应保持丰富感（前进） 4、相关联陈列原则 5、垂直、立体、向上、先进先出原则 商品陈列要求 陈列位置安排 一般陈列要求 一般陈列要求 N架陈列要求 堆头陈列要求 突出陈列要求 新商品陈列要求 注意事项（一） 1、从侧面位置看陈列要求 （1）???前进陈列原则。 （2）