吴中小学食堂安全卫生制度.DOC

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2020-04-07 发布于天津
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吴中实验小学食堂安全卫生制度一食堂安全管理网络校长室总务处食堂食堂安全工作实行负责人责任制和责任追究制建立食堂工作台帐建立食物中毒预案安全管理台帐食堂工作要规范管理加强服务确保安全二学校食堂有卫生许可证并每年参加年检三食堂工作要严格执行中国卫生监督颁布的各项卫生制度原料采购台帐制度食品库储卫生制度食品拣洗加工卫生制度食品采购销售储存卫生制度烧煮烹调卫生制度分餐管理制度餐具消毒卫生制度卫生检查制度考核奖惩制度四食堂从业人员每年进行一次体检持有健康证的人员才可以继续留用五食堂从业人员须知一切食品进食

吴中实验小学食堂安全卫生制度一、食堂安全管理网络：校长室——总务处——食堂。食堂安全工作实行负责人责任制和责任追究制。建立食堂工作台帐，建立食物中毒预案安全管理台帐。食堂工作要“规范管理、加强服务、确保安全”。二、学校食堂有“卫生许可证”，并每年参加年检。三、食堂工作要严格执行“中国卫生监督”颁布的各项卫生制度：1、原料采购台帐制度；2、食品库储卫生制度；3、食品拣洗加工卫生制度；4、食品采购销售储存卫生制度；5、烧煮烹调卫生制度；分餐管理制度；7、餐具消毒卫生制度；8、卫生检查制度；9、考核奖惩制度。四、食堂从业人员每年进行一次体检，持有“健康证”的人员才可以继续留用。五食堂从业人