[名校联盟]山东省东营市河口区实验学校七级生物下册第三单元食物的营养成分.ppt

* 第一章 人的生活需要营养 第一节 食物的营养成分 第三单元 生物圈中的人 zxxkw 学科网 学.科.网 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着格奥奇塞夫北极探险队的队员在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿了，皮下青一块紫一块。后来医生把这些人分成六组，分别给每组吃果酒、矾类制剂、醋、海水、柠檬、肉豆蔻，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康，你知道这其中的道理吗？ 美味佳肴话营养 1.说出人体需要的六大营养物质的名称及其对人体的作用，举例说出六大营养物质的食物来源。 2.举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。 3.加深体验科学探究的一般过程，提高学生的探究能力。 4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。 营养成分 食品名称 1.你列出的食品中含有哪些营养成分？其中含量比较多 的是哪些？ 2.你能说出各种营养成分对人体分别有什么作用吗？ 【分析讨论】 zxxkw 糖类 蛋白质 脂肪 结合相关内容，完成下列问题： 举例说出三大营养物质的作用及其来源。 探究主题 一 zxxkw 学科网 一、蛋白质 这些食物中含有的主要物质是什么？ 蛋白质 作用： 1.是构成_________的基本物质； 2.能提供______。 组织细胞 能量 zxxkw 学.科.网 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？ 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。 【拓展思维】 这些食物中含有的主要物质是什么？ 糖类 作用是： 1.人体最重要的_____物质； 2.也是构成_________的一种成分。 供能 组织细胞 二、 糖类 这些食物中含有的主要物质是什么？ 脂肪 其作用是： 提供______的重要物质，但常作为 __________贮存在体内。 能量 备用能源 三、脂肪 结合下表自学维生素的相关知识。 缺乏症 功能 来源 维生素种类 维生素 探究主题 二 主要功能： 促进人体正常发育，增 强抵抗力，维持人的正 常视觉。 缺乏症：皮肤干燥， ________。 夜盲症 一、维生素A 这些食物中含有哪种维生素？________ 维生素A 这些食物中含有哪种维生素？ 维生素B1 主要功能： 维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。 缺乏症：_______,食欲不振，消化不良，_______。 脚气病 神经炎 二、维生素B1 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力。 缺乏症：坏血病，抵抗力下降。 维生素C 三、维生素C 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 促进 的吸收和 ______发育。 缺乏症：儿童得______ 病、成人得_________症 猪 肝 鱼 肝 油 鸡 蛋 钙、磷 骨骼 佝偻 骨质疏松 维生素D 四、维生素D 水：占体重的60%～70%，水的作用是什么？ 水是细胞的主要组成成分，人体各 项_________都离不开水，体内的 营养物质以及尿素等废物只有溶解 在水中才能运输。 生理活动 水和无机盐 探究主题 三 无机盐的作用 含量较少，作用很大：其中 ______是血红蛋白的组成成 分,______ 是合成甲状腺激素的 原料，____是构成牙齿和骨骼的 重要成分。 铁 钙 碘 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。 1.甲图反映出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。 2.乙图反映出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。 3.丙图反映出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。 【归纳总结】 想想在以后的饮食中我们应该注意什么呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。 1.最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮用不利于身体健康。 2.生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 【启示】 4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物。 5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等的食品。 6.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗