高中生物2.2生命活动的主要承担者—蛋白质课件新人教版.pptxVIP

第二节; 本节重点知识： （1）说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）理解蛋白质的结构多样性的原因，概述蛋白质的结构和功能，。 （3）认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 ;蛋白质是许多食品的重要营养成分;问题探讨;思考:;组成蛋白质的基本单位:;;观察、讨论:氨基酸的结构具有什么共同特点？;练习1：;思考: 根据什么判断氨基酸的种类？;; 甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是 A．C5H11O2NS B．C3H7O2NS C．C4H11O2NS D．C5H10O2NS ;2.为什么有些食品中要添加某些氨基酸？;组氨酸/异亮氨酸; 氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20种氨基酸，其中有8种是人体需要而人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫必需氨基酸。因此，食品要添加某些氨基酸。;[阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？;;思考：生物体的蛋白质的种类多达1010～1012，但构成蛋白质的氨基酸只有20种，这20种氨基酸又是 如何构成数目这么大的蛋白质呢？;二、蛋白质的结构及其多样性;1、氨基酸如何组成蛋白质 ;氨基酸的结合方式：;;任务三、观察课本P22图2－5，试试写出甘基酸、缬氨酸、丙氨酸3个氨基酸的脱水缩