姜糖和糖姜片食品工艺学作业.pptVIP

  • 42
  • 0
  • 约2.54千字
  • 约 15页
  • 2019-03-08 发布于湖北
  • 举报
姜糖和糖姜片 目录 姜糖的简介 姜糖的起源 糖姜片的简介 糖姜片的起源 姜的效用 姜糖的效用 糖姜片的效用 糖姜片的制作工艺   姜糖的制作工艺 糖姜片的制作工艺 成品质量标准 姜糖的成品展示 糖姜片的成品展示 * * 姜糖 糖姜片 姜糖和糖姜片的简介 姜糖和糖姜片的起源 姜、姜糖、糖姜片的效用 姜糖、糖姜片的制作工艺 成品质量标准 成品包装展示 姜糖是湘西凤凰极具特色的一种食品制作工艺,更是凤 凰受多民族文化影响而形成的文化形态的一种真实写照,它 既保留了凤凰当地人民吃辣的饮食习惯,又融合了外来的制 糖工艺,从而形成了一种新的食品。 姜糖实质上源于凤凰民间治风寒感冒的一种小偏方。凤凰地处山区,早晚温差较大,且湿气较重,当地居民容易感染风寒,对于这种小疾,凤凰人一般不求医,而自己调理,方法就是切几片姜拌以红糖在瓦钵里煎煮,病人就着热汤服下,发出一身大汗,便能康复。既然生姜有如此诸多功效,凤凰先祖便将生姜与糖制成可以存放的固体糖丸,调口干舌燥苦涩味觉及防范风寒。久而久之,姜糖制作日渐得以精细,一些富裕人家不断深研并将其加入一系列

文档评论(0)

1亿VIP精品文档

相关文档