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第四章 微生物的生长和纯培养 生长与繁殖的概念 生长——微生物细胞吸收营养物质，进行新陈代谢，当同化作用异化作用时，生命个体的重量和体积不断增大的过程。 繁殖——生命个体生长到一定阶段，通过特定方式产生新的生命个体，即引起生命个体数量增加的生物学过程。 发育——从生长到繁殖，是生物的构造和机能从简单到复杂、从量变到质变的发展变化过程，这一过程称为发育。 个体生长——微生物细胞个体吸收营养物质，进行新陈代谢，原生质与细胞组分的增加为个体生长。 群体生长——群体中个体数目的增加。可以用重量、体积、密度或浓度来衡量。（由于微生物的个体极小，所以常用群体生长来反映个体生长的状况）个体生长?个体繁殖? 群体生长 群体生长 = 个体生长 + 个体繁殖 在微生物学中把从一个细胞或一群相同的细胞经过培养繁殖而得到的后代,称纯培养。 在微生物学中培养和发酵两个概念是相同。在工业上大规模的进行微生物培养称为微生物发酵。 第一节 微生物生长测定 描述不同种类、不同生长状态的微生物生长情况，需选用不同的测定指标。 （一）微生物细胞数目的检测法 直接法（血球计数板、比例计数法） 间接法（活菌计数法、液体稀释法、膜过滤法） （二）微生物生长量和生理指标测定法 直接法(干重法，堆体积法) 间接法（比浊法，碳、氮含量法，其它生理指标） 一、直接计数法 1、显微计数法（血球计数板法） 原理：将1