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格林之家简介  我们始终秉持诚信、良心办伙、细水长流、薄利多销的经营原则，凭 凭着10多年的管理经验及不断追求完善的企业精神，已经形成了规 范化的膳食服务队伍，以高标准、敢要求、保质量的经营方式，现服 务范围覆盖了整个珠江三角洲。  如果我们的服务质量得到您的微笑，请您告诉您的朋友！格林之家， 助君事业，比翼齐飞！真诚是合作的开始，是贯穿整个成功合作过程 的基石，愿我们架起友谊的桥梁，共同奔向美好的明天！谨祝贵公司 生意兴隆通四海，财源滚滚九洲来。并预祝合作成功！ 格林之家餐饮管理有限公司 服务热线 ：0758-6835006 第一章 厨务运作计划 1、指定负责人配合我方共同制定饭堂运作的 管理规划，并随时检查督促饭菜品质及卫生状况。 一 2、严格依照 《采够检查制度》和 《食品卫生管理条例》 运 进行采购，严禁采购不合格食材，部分蔬菜按市场批发价 作 在蓝海石英石材的农场采购。 计 3、根据卫生防疫部门规定 《餐饮业设施的管理条例》和 《岗位责任制度》严格运作，做到定期消毒，专人负责定 划 期的卫生检查，严格保障食品卫生、厨房卫生以及防火工 之 作。 模 4、厨房员工统一着装，按卫生部门要求持健康证上岗，每月 进行食品安全、卫生防御知识，建立规范化的优质服务队 式 伍 6、厨房员工必须严格遵守公司的一切规章制度 严禁进入规定禁区，若违纪按公司处罚款条 例处理，全力配合公司的后勤工作。 一、食堂运作之服务质量 厨房工作人员进行上岗前培训和定 期技术培训，保证有良好的服务技 术以及优质的服务熊度，严格推行 1、 7S管理体系，体现出管理的高效益。 全体厨房工作人员必须耐心 听取公司领导的指导，听取 2、 对饭菜、服务熊度的反馈意 见，定期发放反馈意见表， 吸收采纳其宝贵意见，做到 沟通及时，整改及时，不断 提高膳食服务水平！ 二、食堂运作计划之结算方式 就餐 以挂牌 翻牌 双方通力协作 实际数计算 共同管理食堂 双方每月 新员工以 实数计算 现金就餐 第二章 食堂运作管理方案 套餐分量表举例（仅供参考） 水电原 设备 加餐福 类别 大米 食用油 蔬菜 肉娄 调料 材损 燃料 人工 拆旧 利 5元 0.4×2.1 0.1×4.