中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品添加剂甲基环戊烯醇酮.PDF

中华人民共和国国家标准 GB xxxx—xxxx 食品安全国家标准 食品添加剂 甲基环戊烯醇酮(又名 3-甲 基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮) （送审稿） 201x-xx-xx 发布 201x-xx-xx 实施 中 华 人 民 共 和 国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB xxxx—xxxx 食品安全国家标准 食品添加剂 甲基环戊烯醇酮(又名 3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1- 酮) 1 范围 本标准适用于以甲基呋喃与甲醛和二甲胺为原料经化学反应制得的食品添加剂甲基环戊烯醇酮 (又名 3- 甲基-2-羟基-2-环戊烯- 1-酮) 。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 3- 甲基-2-羟基-2-环戊烯- 1-酮，3- 甲基环戊烷- 1,2-二酮 2.2 分子式 C H O 6 8 2 2.3 结构式 OH O O O 3- 甲基-2-羟基-2-环戊烯- 1-酮 3- 甲基环戊烷- 1,2-二酮 2.4 相对分子质量 112.13(按 2007 年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察 状态 结晶性粉末 香气 具坚果香，稀释时有枫槭-甘草样香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。 1 GB xxxx—xxxx 表 2 理化指标 项 目 指 标