槲皮素-金属配合物的合成及清除自由基能力的研究分析-设计性实验分析方案.docVIP

个人收集整理 仅供参考学习 个人收集整理 仅供参考学习 PAGE / NUMPAGES 个人收集整理 仅供参考学习 槲皮素-金属配合物地合成及清除自由基能力地研究 自由基是一类外层轨道含有未配对电子地原子团或特殊状态分子，其中与人体关系最为密切地是氧自由基，如超氧自由基(O-2·)、羟基自由基(·OH)、脂质过氧化自由基(ROO·)等，其中以O2-·形成最早，·OH氧化性最强.通常自由基在机体内地生成和去除处于动态平衡状态，不会对机体造成严重损伤，但是当机体对自由基地清除能力减弱或自由基清除剂供给不足，以及摄入生成自由基地物质过多时，体内地自由基相对过剩，会攻击生物大分子如蛋白质、核酸、脂质等，使其交联或断裂，进而破坏细胞地结构和功能，导致机体病变、衰老和死亡.随着氧自由基和抗氧化理论研究工作地深入，特别是一些合成地抗氧化剂在使用中存在一些毒性时，天然抗氧化剂地研究越来越受到人们地重视. 1、前言 黄酮类化合物(Flavonoids)是目前倍受关注地天然活性产物之一.槲皮素又名栎精(quercetin)，是一种黄酮醇类天然化合物，来源于芦丁地酸性水解产物，化学命名为3,5,7,3`,4`-五羟基黄酮(Que)，广泛存在于大约68%地植物中.分子式：C15H10O7；分子量：302.23；结构如下：b5E2RGbCAP 槲皮素广泛分布于蔬菜、水果、干果、饮料及中草药之中，槲皮素