豆腐的100种做法-犀文图书编写.pdfVIP

前言 P E R E F A C 随着我国居民收入和生活水平大幅度提高，家庭和个人亦对生活品质的要 求愈来愈高。在吃的方面不仅讲究吃好，亦讲究科学营养及搭配。针对家庭和个 人的这一需求，我们精心策划，科学系统的开发和编撰这套小菜谱系列丛书。第 1辑分为10个系列，共计108本，每个系列从不同的角度，系统的介绍各种菜肴 的制作方法、营养结构、功效宜忌和定量配置。该丛书体例科学，内容丰富，制 作精美，价格低廉。它既能满足读者学习各种家常菜肴的基本方法和烹饪技巧的 需要，同时亦能让读者了解各种菜肴的营养结构和定量搭配及功效宜忌等相关知 识。 《家常主料100种做法丛书》科学系统地介绍了日常生活中的主要食材的 100种做法，并有针对性地进行了营养分析，还有100个贴士提示。该丛书具有经 济实用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本 烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香 味美的各类菜肴来。 目录 C S