2018年国培心得体会总结---双师型教师酒店管理专业企业顶岗--实践总结.docVIP

中职双师型教师酒店管理专业企业顶岗 实践总结 湖北省恩施市 李小书 本人于2018年7月9日——7月13日在武汉欧亚会展国际酒店进行顶岗实践工作。顶岗实践期间，在承办学校领导和顶岗实践企业领导的精心安排和周密布置下，本人深入到酒店客房部、西餐部、中餐部、宴会厅、前厅部进行锻炼、学习，积极做好了与实践岗位相关的各项工作，顺利完成了顶岗实践任务，现总结如下： 实践单位概况 武汉欧亚会展国际酒店是由欧亚酒店投资管理集团有限公司投资兴建，香港顶尖设计团队倾力打造的以会议、会展为主要功能，集商务、娱乐为一体的高端综合性酒店。酒店由主楼、水疗中心、欧亚俱乐部三栋楼组成，坐落于景色怡人的东西湖区金银湖畔，占地面积十万平方米，装修风格奢华典雅、尊贵内敛。　　欧亚国际宴会厅空高9.8米，场地面积2600㎡，采用全无柱式挑高设计，配备60㎡的高清LED显示屏。此外，面积从81㎡-900㎡的各类豪华智能会议厅，均配有最优质、完备的会议设施，可承办极具规模的大型会议、会展及宴会活动。 酒店拥有宽敞舒适、华贵典雅的商务客房及套房共438间，配备完善的现代化设备，体贴精心的服务，全落地窗设计，华灯初上，举杯远眺，整个金银湖尽收眼底，车和流光一览无余，同时可以360度饱瞰迷人湖景，独享静谧闲适。 格调典雅的爱琴海西餐厅可同时容纳320人用餐，开放式厨房设计，提供多种特色美食和零点菜。酒店还配备健康水疗、恒温泳池、KTV、棋牌室，健身房等一系列综合设施。酒店开业时间2013年10月，主楼高29层，附楼高4层，客房总数438间（套）。 二、顶岗实践的基本情况 在武汉欧亚会展国际酒店顶岗实践期间，我严格遵守酒店规章制度，按时上下班。上班时，尽职尽责，努力做好每一项工作，并抓住一切机会深入现场观摩学习。坚持多听、多看、多学、多记、多想，做到边学习、边交流、边思考；在学习中遇到不懂或不理解的地方，虚心向酒店相关同志请教。通过学习与实践，进一步熟悉了酒店整体运营情况以及各部门基本情况，掌握了酒店客房部、西餐部、中餐部、宴会厅、前厅部的基本技能技巧，更新了自己的实践技能，提高了自身工作能力。具体做了以下几个方面的工作： 客房部顶岗实践学习情况 2018年7月9日，本人在武汉欧亚会展国际酒店客房部进行顶岗实践与学习。通过中式铺床技能训练、楼层顶岗实践以及客房部理论知识学习，本人对客房部各岗位设置及人员配备情况有了较清晰的了解；对中式铺床的细节处理有了较大的提升，这对我今后指导学生参加技能竞赛很有帮助；比较系统地学习了客房部基本理论知识；并熟练地掌握了客房部基本技能技巧。 餐饮部顶岗实践学习情况 2018年7月10日到11日，本人武汉欧亚会展国际酒店餐饮部进行顶岗实践与学习。通过餐饮部技能培训、餐饮部理论知识学习以及餐饮部岗位实践，我对餐饮部各岗位设置情况有了进一步的认识与了解，比较系统地学习了餐饮部基本技能技巧，中西餐宴会摆台技能有了质的飞跃。这些知识与技能的学习为我今后从事餐饮教学或是指导学生参加技能竞赛打下了坚实的基础。 前厅部顶岗实践学习情况 2018年7月12日到13日，本人在武汉欧亚会展国际酒店前厅部进行顶岗实践与学习。通过前厅部理论知识学习以及岗位实践，我对前厅部商务中心、总机房、礼宾部等岗位工作情况有了较为清晰的了解。由于在前厅部顶岗实践的时间太短暂，在加上有些岗位（比如接待处，收银处）酒店无法安排我们去顶岗，所以这些岗位的情况对我来说比较陌生。 三、顶岗实践体会与收获 通过观摩学习、广泛调研、亲身体会，我获得了第一手关于校企合作办学，以行业为需求、以就业为导向的资料，加深了学校教学和企业实际联系的理解，对专业课程的设置、教学方法的改进、教育教学研究的进行都有很重要的参考价值。收获之余，更多的是思考。从中，我得到了深刻的启示和体会： 1、开阔了思路和视野，提高了理论联系实际解决问题的能力 这个星期实习以来，在酒店客房部、餐饮部等主要营业部门顶岗实践的过程中，本人努力将所学的理论知识与实际工作相结合，并加以灵活运用，使自己的专业知识、专业技能与专业实践能力均得到了一次全面的提升。通过参与酒店实际对客服务工作、观摩学习老员工处理对客服务工作中遇到的问题的过程中，本人逐步掌握了对客服务的方法与技巧，学会了如何在酒店服务工作中发现问题、分析问题并及时解决问题，这些方法与能力的掌握为我今后的教学工作打下了良好的基础。 2、提高了学习积累的积极性和能动性，推动了自身教学能力的提升 在实践工作之余，我认真总结了教学工作经验，反思了自己的教学方面的不足。通过这个星期的企业顶岗实践，我进一步感受到学习积累的重要性。作为教师，我们应该始终保持良好的学习心态，进一步加强专业理论和实践技能的学习，接触新领域，学习新的工艺方法与技