第七章便利店经营特征与相关技术..pptVIP

便利店经营特征与相关技术 上海商业技术学院连锁系主任 上海连锁经营研究所 副所长 内容提要 一、便利店的业态特征 二、便利店产生的基础和原因 三、便利店经营的基本技术 四、便利店的选址和开发 五、便利店的商品结构 六、便利店的布局和商品陈列 七、连锁便利店的发展形式 一、便利店的业态特征 1、便利店基本定义 1）便利店是营业面积在50~150平米左右，经营品种在2000种左右，靠近居民区，营业时间可达16个小时24小时，全年无休，地点灵活，销售的商品主要以顾客日常的应急性必需品为主。 以向消费者提供方便为第一要义，并在经营管理方面追求高效率性的零售业态。 注：业态（type of operation）指零售业经营的形态。由选址、规模、目标顾客、商品结构、店铺设施、经营方式、服务等7个因素所决定。业态不同于业种（ assortment of operation ），业种是指店铺经营的品种。 一、便利店的业态特征 2）便利店是既有食品杂货店供应的便利，又使用超市的销售方式和连锁经营管理技术的零售商业组织，是以“便利”作为吸引顾客为主要手段，来满足顾客简单购物和应急之需的一种零售业态。 一般具有9个基本特征： (1)商店的位置：其店址位于住宅区附近，顾客主要为半径500米左右范围之内的居民为主（从住宅步行7至10分钟）流动人口为辅。车站、码头、医院等。其店址位于住宅区附近，