种子水分测定..ppt

水 分 测 定 GB／T3543.6－1995 水分测定 目的和意义：测定种子水分，为种子安全贮藏，运 输包装（尤其是密封包装）提供依据。 什么是种子水分：是指种子样品在没有引起任何化 学变化的条件下，与周围蒸汽压 平衡至零时所失去的重量。 ① 禾谷类种子的安全水分一般为12％－14％以下。 ②油料作物作为种子为9％－10％以下。 第一节 水分测定方法 测定方法很多:烘箱干燥法、甲苯蒸馏法、溶剂抽提法，电子仪器速测法，快速干燥法，测湿计、近红外线分光法。 GB／T3543.6－1995所规定种子水分测定方法为烘箱烘干法，该法以湿重为基础，并把水分定义为：按规程规定的程序将种子样品在烘箱内烘干，用失去水分重量占供检样品原始样品重量的百分率来表示种子水分。 一、种子水分和油分的性质以及与水分测  定关系。 （一）种子水分 种子中的水分按其特性可分为自由水和束缚水两种。 1、自由水：自由水是生物化学的介质，存在 于种子表面和细胞间隙内，具有一般水的 特性，可作为溶剂，100℃沸点，0 ℃结 冰，故很容易蒸发出去。 ⑴测水分时要采取措施，扦样时用保水容器， 并立即测定，如不能则须放置于5℃ 左右的冰箱中，测定处理样品时，从取 样、磨碎、称重等操作过程要迅速，时 间不超过2分钟为宜； ⑵高水分种子和自由水含量更高，更易蒸发， 需磨碎的高水分种子采用高水分预先烘干 法。 2、束缚水：束缚水与种子内的亲水胶体如淀粉，蛋白质等物质中的化学基团，如羧基、氨基与肽链等以氢键或氧桥等牢固结合。不能在细胞间隙中自由流动，不易受外界环境条件影响。 1、种子中有些化合物如糖类，含有一定比列的能形成水分的氢氧元素。通常称为化合水或分解水，如果失掉这种水分，糖类就会分解变质，如用较高温度（130℃）烘干时间过长，或过高的温度（超过130℃），有可能使样品烘成焦黄色，使水分测定结果百分率偏高。 有机物：失水或 H 或 O 会碳化的物质。 无机物：不可碳化的物质，钢铁、矿石、酸、碱、盐等。 （二）油分： 含亚麻油酸等不饱合脂胲酸较高的油料种子（如亚麻），如果种子磨碎、或剪碎，或烘干温度过高，不饱合脂肪酸易氧化。使不饱合脂肪酸易氧化，使不饱合键上结合氧分子，增加了样品重量，使水分测定结果偏低，因此，应严格控制烘干温度，并且不应磨碎或剪碎。 一般蔬菜种子和油料种子含有较高的油分，油分沸点较低，尤其是芳香油含量较高的种子，温度过高就易挥发，使样品减重，水分测量结果偏高。 由此，我们必须设计较好的水分测定程序（依GB/T3543.6-1995）所规定的去做，尤其要注意烘干温度，种子磨碎和种子原始水分等因素的影响。 综上所述：测定种子水分必须保证使种子自由水全部除去，同时要尽最大可能减少氧化，分解或其他挥发性物质的损失。 第二节 仪器和设备 一、?水分测定工作区： 理想的种子水分测定工作区是有一间单独的房子，尽量避免空气快速流动，条件不许可的情况下，通常采用净度分析室的一角作为水分测定工作区。 水分工作区可分为两个部分，第一部分是热和噪音区，主要放置烘箱，粉碎机，筛子，干燥器，真空除尘器，工作台，也可放置水分快速测定仪器等设备； 第二部分是舒适和干净工作区，主要放置电子天平，天平工作台， 试验台，计算器 以及水分测定的 其他用具和仪器 贮藏空间。 二、水分测定的仪器设备。 1、恒温烘箱： 烘箱可选用数控电热干燥箱，并且使整个烘箱内各个部位温度保持均匀一致，控制范围50-300℃之间，自己准备一只精度为0.5℃的温度计，放在靠近感温器的层网的样品旁边。升温速度 应能在预热到所需温度后，打开烘箱门放入样品盒后，可在15分钟内回到所需的温 度。 重力对流或机械对流的类型 2、粉碎机：要求 ①? 不吸湿材料制成。（金属、塑料） ② 其构造要有密封性，尽量避免受室内空气影 响。 ③ 磨碎速度要均匀，不 致因快速磨碎使其发 热，空气对流引起水 分丧失。 ④? 磨椨机需备孔径为 1.0MM的金属丝网 3、干燥器： 要有变色硅胶，也可用 五氧化二磷，活性矾土，缺 点是吸湿后不明显。 5、样品盒： 样品盒是铝盒，盒与盖有相同的号码，紧凑合适，规格是直径5.5～6cm，高2-2.5 cm，盛样品4.5～5g，可达到样品在烘盒内的厚度每平方厘米不超过0.3 g的要求。用前须刷净、烘干、