“压强差”在初中化学实验题中的应用第一期.pdfVIP

62 化学教学 2009年 ，第 6期 “压强差在初中化学实验题中的应用 粱 颖 (卢湾区卢湾 中学，上海 200023) 文章编号：1005--6629(2009)06--006104 中图分类号：G632．479 文献标识码 ：B “压强差”是在初 中化学实验 中应用得较多的 密性 一 个物理知识。主要体现在与实验的装置原理或操 初中化学实验中我们常利用由 “热胀冷缩”引 作原理有关。 “气体压强”这个概念在初 中物理教 起的压强差来检查装置的气密性。通常判断装置密 学中是初三学习的内容。而初三学生在学习中，不 封的依据是装置微热后 ，导管出口出现气泡 (如图 习惯将各学科的知识相联系 ，不容易找到各学科知 1)或者导管 内液面和导管外液在高度不同(如图2)。 识的联结点，因此必然成为学生学习的难点。 “压强差”在初中化学实验题 中的应用 。主要 有 以下几种情况 ： 1 检查装置的气密性 1．1利用热胀冷缩引起的压强差检查装置的气 图1 图2 来越大，常用于膨化食品中。 的，与腐败菌的毒害作用相 比，防腐剂对人产生的 5．2 天然防腐剂 危害几乎可以忽略。防腐剂真正的危险来 自于一些 随着社会 、经济的发展，健康食 品、绿色食品 不法商贩的不合理使用。为了追逐利润他们不遵守 的概念越来越被大众所接受，为满足人们对食 品更 国家规定无限制地乱添加，或使用国家禁用的防腐 高的要求 ．在开发安全、高效、经济的新型化学合 剂 ，给消费者带来威胁。如一些销售商用甲醛来防 成食品防腐剂的同时，天然、安全无毒、性能稳 止水产品的腐败，掩盖其品质劣变 ：在肉制品中添 定、广谱的天然防腐剂受到人们的普遍关注。 加过量的亚硝酸盐，对人体产生较大的危害。 所谓天然防腐剂是指从植物 、动物 微生物代 防腐剂在我们 日常生活 中发挥着巨大 的作用 ， 谢产物中提取的物质，也称作生物防腐剂 。如微生 它们对人类的贡献是不可低估的。随着科学的发 物源 的乳酸链球菌素、那他霉素 、红 曲米素等；动 展 ，许多新型效果好而又安全 的防腐剂进入了我们 物源的溶菌酶、壳聚糖、鱼精蛋白、蜂胶等；植物 的生活。正因为有了它们，我们才可以安心地享用 源的琼脂低聚糖、杜仲素、辛香料、丁香、乌梅提取物 各种各样 的美食 。 等；微生物、动物和植物复合源的R一多糖等[51。这些 物质在体 内可以分解成营养物质，安全性很高，有 参考文献 ： ． 很好的发展前景。如今 ，这些天然防腐剂正以它抗 (1】曹展．不再拒绝防腐剂13]．食品安全，2008，2：54． 菌性强、安全无毒 、热稳定性好 、作用范围广等独 f21天津轻工业学院食品工业教研室．食品添加荆M【】．轻工业出 版 社 ．1987． 特优点在食品等领域飞速发展着。 [3]R．ussellNJ，GouldGW ．Food Preservatives[M]．NewYork： 6 合理使用防腐剂 BlackieAVI，1991． 近年来