核桃植物蛋白饮料 核桃蛋白饮料工艺设计说明书.docVIP

核桃植物蛋白饮料 核桃蛋白饮料工艺设计说明书 导读：就爱阅读网友为您分享以下“核桃蛋白饮料工艺设计说明书”的资讯，希望对您有所帮助，感谢您对92的支持! 2.4.2成品的质量指标 ⑴感官指标 乳白色均匀乳浊液，口感细腻，具有核桃乳特有的色、香、味，无杂质、霉变及凝结（肉眼观察）。 ⑵理化指标 总酸(以乳酸计)≤0.08%，总糖(以葡萄糖计)≥5%，蛋白质≥0.5%，脂肪≥1.1%，总固形物≥6.5%。 ⑶微生物指标 菌落总数≦100cfu/mL，大肠菌群≦3MPN/Ml。 ⑷重金属指标 砷（以As计）≦0.2mg/L，铅（以Pb计）≦0.3mg/L。